泸州黄粑
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:合江县尧坝镇喻咀周姚食品有限公司
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荣获:中国（四川）地域十大名小吃
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颁发机构：
泸州黄粑是泸州具有数百年历史的传统小吃，它源于农村、城市家庭制作形成，选用红糖、白糖、糯米、大米、天然植物黄粑叶精工制作，是大众喜爱的食品。色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。
泸州黄粑选择尧坝山区、天堂坝等地的糯米、粘米配用红糖、冰糖和良姜叶、楠竹笋尖、棕丝等制作包裹而成。其制作历史悠久、工艺传统，是具有地方特色的天然绿色食品。其成品晶莹黄亮，清香糍润、甜而不腻、柔韧瓷实，兼以糯米、红糖原香，竹叶、良姜叶的特殊气味，上蒸时香味弥漫，方圆数里可闻，是尧坝著名旅游商品品。