驴肉火烧

驴肉火烧

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 相关地域:
  • 谁家最正宗:
    保定市志光好滋味快餐饮食连锁有限公司 保定市老成家餐饮有限公司 徐水漕河范家小吃部
  • 荣获:
    中国(河北)地域十大名小吃
  • 颁发机构:
官方店铺 立即购买 ¥18元

驴肉火烧是把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。驴肉火烧所用驴肉的选择极为严格,其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究,火烧刚出来时最好,外面黄脆,里面柔软。

驴肉火烧源于明建文二年在河北保定,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽红润,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。此菜味道好不好,一看驴肉,二看火烧。另外,河北河间也有类似名称食物,不过做法和味道却大不相同。


驴肉火烧最正宗代表餐厅