朋必

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    中国(西藏)地域十大名小吃
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朋必为藏语,是一种用豌豆面制作而成的小吃。“朋必”几乎成了一种日喀则小吃的象征。藏族朋友为了让你记住它,喜欢开玩笑地说:“朋必”就是朋友来了,必须要吃的美味。

制作“朋必”的豌豆汁是从做粉丝的汁液中提炼出来的。做粉丝时,先把豌豆碾成粉末,沉淀后把最上面的一层汁液倒掉或喂牲口,沉淀在低层的是做粉丝的淀粉,而中间较绸的一层汁液就是做“朋必”的原料。其主要做法是将豆汁熬成糊状,在汁液中添加盐、藏葱、咖喱粉,略加清油,最讲究的还要加一些肉末。冷却后即可成形,果冻状的透着豌豆绿的“朋必”就这样诞生了。看上去晶莹剔透、光泽柔和,像极了和田玉中的“黄口料。朋必的吃法更是独一无二,以手掌作碗,以手指作筷子,大街上可边走边吃,很是好玩。日喀则人的智慧让这些汁液再次绽放光彩,做出了独一无二的日喀则小吃。