三鲜豆皮

三鲜豆皮

官方店铺 立即购买 ¥36.88元

三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的地方传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。这种“三鲜豆皮”，它绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜蛋、鲜虾.也有一种说法是必须有鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。

醉江月酒楼豆皮大王第二代传承人张祥照大师亲自主理传统豆皮，选用优质糯米，绿豆浸泡后磨成浆，然后摊成饼皮铺上糯米饭和用卤肉、冬菇、冬笋制作的馅料而成。具有皮薄酥脆，糯米香滑，馅料油糯爽口等特点，是湖北独有的特色小吃。

三鲜豆皮最正宗代表餐厅