沙河粉

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    耀华饮食集团
  • 荣获:
    中国(广东)地域十大名小吃

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沙河粉,简称河粉,外文名Shahe noodles,是广东省广州地区一种大众化的传统名吃之一,主要食材为大米。属于粤菜,口味滑,爽软韧柔劲道。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状,烹饪时间为15~30分钟,含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。除炒制之外亦可以用下汤煮,广东人称之为“汤河粉”或“汤河”。

沙河粉,作为广州其中一种平民美食,曾经上过《舌尖1》。其做成的干炒牛河,更是广州人餐桌上不可或缺的美味。