松仁小肚

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 正宗门店:
    正阳楼
  • 荣获:
    中国(黑龙江)地域十大名小吃入围

哈肉联旗舰店

正品店铺 立即购买 ¥22

松仁小肚是黑龙江哈尔滨正阳楼的特色传统名菜,正阳楼的松仁小肚选用上等的猪精肉做主料,东北的松仁做辅料,与绿豆淀粉等其他材料混合搅拌,再加糖熏制而成。成品十分诱人,切面红白相间,肉香与松仁香味自然流溢,是名副其实的肉灌制品中的佼佼者,加以正阳楼百年流传的古老工艺,是不可多得的好产品。

松仁小肚是黑龙江哈尔滨正阳楼的汉族传统名菜,属于风味产品。色红清香,入口爽利,易咀嚼。以其内含松仁而得名。系取不带筋络的瘦肉与不带软质的肥肉为主料。成品色泽呈棕褐色,熏烟均匀,切开后瘦肉呈紫红色,脂肪呈乳白色,红白分明,切断面光润,切薄片亦不松散、破裂,味美适口,有松仁的清香味。色泽:肚外表呈棕褐色,烟熏均匀,光亮滑润。肚内肥肉洁白,瘦肉呈淡红色,淀粉浅灰。外皮无皱纹,不破不裂,坚实而有弹性。灌馅均匀,中心部位的馅熟透,无粘性,切断面较透明光亮。每个重500~750克。味鲜美,清香可口,无松油味不粘糊,不牙磋。

正阳楼1910年创办,以生产松仁小肚、风干肠而著称。百余年来,历经几代人的不断改进、创新、发展,目前已经进入兴盛发展时期。

早期受京式风味影响,后经过改进、发展,逐渐适应东北饮食特点,终于成为具有地方特色的肉灌食品知名品牌。

道外区北五道街的正阳楼饭店面积不大,七八十平米,门前10余张小桌。每天中午,饭店异常繁忙,切肉的、打酒的、收款的……用传统的黄牛皮纸将熟食包好,再来一大杯冰扎啤,在店外的阳伞下大口吃肉、大杯喝酒,东北人的豪爽被演绎的淋漓尽致,伴随着来自松花江的凉爽微风,没有什么比这更适合炎热的夏天。

老房子、老工艺、老味道,这就是时间带给人们的回味。一百多年的正阳楼,用时间升华了味道,用品质赢得了尊重。如今正阳楼凭借其独特的风味和历史的积淀,得到了人们的广泛认可,其生产的松仁小肚、风干肠等产品多次被评为国优、部优、中国食品行业名牌、驰名食品省市名牌。