糖油果子
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更新日期:
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获奖日期:
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谁家最正宗:四川岷山大酒店有限公司
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荣获:百味中国(四川)之特色旅游小吃
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颁发机构:
糖油果子是一道成都名小吃,早在一千多年前宋朝孰有糖油果子了,唐代著名白话诗爱好者王梵志和尚有一句“贪他油煎堆,爱若波罗蜜“的佳话。在成都每年花会、庙会就盛行用竹签串着糖油果子边走边吃,赏花看灯的人文美食观。岷山团队以花瓶为容器,用竹造型衬 托,将糖油果子插于其中,取名“硕果累累”,寓意丰收、喜悦。
2018年11月由四川省旅游饭店行业协会承办 “ 第二届四川省金牌旅游小吃50强” 糖油果子荣 获第一名。
糖油果子,俗称天鹅蛋,因形似而得名,是四川成都著名传统小吃,最早可以追溯到一千多年前的宋代,叫焦饣追,读jiao dui。
糖油果子最开始并不是天鹅蛋似的圆形,很像是自己做饺子皮没有按扁之前的样子,一坨一坨的揪下来放在湿润的布上等待着下锅。
有些糖油果子在炸制过程需要放两次红糖,还需要不停的搅拌翻滚,防止黏在一起并且使糖油果子空心继续膨胀呈圆形。
旧时在成都花会上最盛,许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走,赏花看灯,现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。