王鸭子烟熏鸭子

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      重庆  重庆市
  • 谁家最正宗:
    重庆渝中商业发展有限公司
  • 荣获:
    中国（重庆）地域十大名小吃入围
  • 颁发机构：

王鸭子是重庆市著名的传统小吃。创始于二十世纪三十年代末。其系列品种最有名的是烟熏鸭（鹅）、白卤鸭、挂炉烤鸭、樟茶鸭、软烧鸭、卤鸭珍肝、卤翅脚等。烟熏鸭子是重庆王鸭子系列中的珍品，其色如琥珀、油润光亮、肉质细嫩、咸鲜馥香，回味悠长。此菜肉质细嫩，皮酥骨香，既是宴席佳肴，又是便餐小酌的美味食品。用三奈、八角、广香、丁香、砂仁、豆蔻、桂皮、肉桂、草果、香松、花椒、老姜等香料的制作而成。