温汤佬富硒盐皮蛋是选用天然放养鸭蛋，制作工艺采用无铅技术，不含有害物质，属健康绿色食品。具有“皮蛋的风味”、“盐蛋的美味”、“卤蛋的香味”三味于一体的特色健康绿色食品。一般人人都爱吃。

宜春温汤佬富硒盐皮蛋产自中国三大富硒带江西宜春、著名的国家级森林公园、国家地质公园——明月山风景区的温汤镇。中央电视台曾以《我村无癌》、《长寿探秘》、《长寿之乡》、《无癌长寿村的秘密》等系列专题记录片报道了温汤人不患癌及长寿的奥秘。

宜春温汤佬富硒盐皮蛋产自中国三大富硒带江西宜春、著名的国家级森林公园、国家地质公园——明月山风景区的温汤镇。中央电视台曾以《我村无癌》、《长寿探秘》、《长寿之乡》、《无癌长寿村的秘密》等系列专题记录片报道了温汤人不患癌及长寿的奥秘。

温汤佬富硒盐皮蛋是明月山流传几百年的传统美食，采用独特的富硒温泉水和不硬化的腌制技术。就像腌制咸鸭蛋一样必须通过高温蒸煮成型，祖传秘方结合现代科技，经过18道严格把关的工序精制而成，其蛋白似皮蛋，蛋黄似咸蛋，既有皮蛋的风味又有咸蛋的美味，还有卤蛋的香味，真是食一枚蛋，享受三种蛋的口味，口感因具有多重美味而闻名。

硒是人体必须的微量元素之一，被誉为人体微量元素中的“抗癌之王”“天然解毒剂”，富硒食品更营养健康，是居家旅游休闲及馈赠亲友之必选。

经济晚报宜春记者站(通讯员宜平  报道）说起“温汤佬”，宜春妇孺皆知。现在其名声已走出江西唱响全国，甚至连国外一些老百姓也知道“温汤佬”，并吃上了“温汤佬”系列产品，并赞口称绝。“温汤佬”，可谓名扬天下。“温汤佬”是一位名叫彭再生的年轻农民苦心打下的一个食品品牌。

11月28日，记者来到位于宜春市经济开发区春启路的宜春市温汤佬食品责任有限公司。尽管外面寒风凛冽细雨飘飘，可这里却是一片繁忙生产景象：洗蛋、光检、煮蛋、杀菌……真空包装、装箱。工作人员告诉记者，这里所做的是制蛋后序工程，在公司原厂部还几千平方米厂房从事淹制等前序工程。随着企业的发展，也为了让企业更好走向市场走向省外走向国际，2017年公司把生产后序工程搬迁至经开区，现在企业的步伐已迈向国际食品的路上。在这里，记者采访了宜春市温汤佬食品责任有限公司总经理彭再生。

记忆深处的藏嘎嘎

宜春人叫鸡蛋鸭蛋等蛋类均叫“嘎嘎”，鸡蛋叫“鸡嘎嘎”，鸭蛋叫“鸭嘎嘎”。

彭再生还小的时候，给他印象最深的是“藏嘎嘎”。彭再生家在明月山管委会温汤镇彭坊村彭一组，那时他家经济条件不好。家里鸡或鸭生了蛋，除平时吃一些外，他的奶奶就把一部分蛋用泥土茶籽灰加点盐淹制藏起来，而且一般藏在床底下不让小孩发现。所以，他们叫这样的蛋叫“藏嘎嘎”或“床嘎嘎”。家里遇上客人或逢年过节时把这样处理的蛋招待客人，或者把这样的蛋给家里劳动能力人吃，小孩很少吃得上。平时，小孩能吃上“藏嘎嘎”，那是大人开恩。那蛋的味道，叫人垂涎三尺。“藏嘎嘎”蛋白似皮蛋，蛋黄像咸蛋，既有皮蛋的风味，又有咸蛋的美味，还有卤蛋的香味，因口感兼具多重美味，令彭再生回味无穷。

彭再生说：“小时候，平时能有一个“藏嘎嘎”吃那是很幸福的事。”彭再生心想，长大后自己制“藏嘎嘎”，天天吃“藏嘎嘎”。

打工遇上皮蛋老板

彭再生技校毕业后，远赴广东打工。在深圳一家广告装饰公司，他找了一份工作。头脑活络、好学上进的他在跑业务的过程中，学到了不少如何谈业务、搞经营等方面的知识。公司老板看到他为人诚实，聪明能干，就安排一些小业务让他单独去跑，让他在实践中摸索、锻炼。2005年，彭再生就开始独自承揽业务了。

在公司期间，彭再生还学会了水电维修的技能。公司隔壁有一家皮蛋厂，厂长姓陈。平时厂里水电发生了问题，陈厂长就叫他帮忙维修。一来二去，两人就成了知心朋友。彭再生看到陈厂长生产的皮蛋口味好，销路好，想起家乡的“藏嘎嘎”是自己家乡的土特产，温汤又是风景名胜区，就打算回家做皮蛋卖。陈厂长得知彭再生的想法后，就把制作皮蛋的基本配方告诉了他。

2007年4月，彭再生带着数万余元积蓄返回老家，买了一辆三轮摩托车，收本地农民的鸭蛋腌制盐皮蛋。万事开头难，虽然彭再生有腌制皮蛋的配方，但真的做起来，却没有这么容易，往往因为配料的搭配不合理或腌制的方法不科学而腌不熟，不转色，成品率极低，造成不少损失。后来在父母大力支持下，通过不断地摸索实践，结合本地特色，彭再生终于腌制出了一种不含铅、独具风味的富硒五香盐皮蛋。

  彭再生的盐皮蛋主要派送温汤集镇上大酒店、疗养中心和集镇农贸市场。由于这种皮蛋用的是当地农户放养的土鸭生的蛋，用食用碘盐、食用纯碱、茶沫灰、温泉富硒水、红茶、天然香料以及多种中草药腌制的，兼有盐蛋和皮蛋的美味而深受当地人们欢迎，一些店铺摊主找到他要求批发这种盐皮蛋。彭再生就发动家人生产皮蛋，到2008年底，他腌制的盐皮蛋成品率达95%，当年销售量达50万枚。

壮大规模形成产业

随着明月山景区旅游升温，来此观光休闲的人也越来越多，他们吃了彭再生腌制的盐皮蛋后，想多买些回去给家人品尝或送给亲友，但这种皮蛋是散装的，用塑料袋提着，既不雅观，又易碰破；更重要的，天气一热，容易变味变质，所以外地人只是天气凉快了带一些盐皮蛋回去。

要改变这种小打小闹的现状，扩大生产规模，打造知名品牌，必须要有新理念，掌握新技能，引进新设备。2009年年初，彭再生赴浙江温州乡巴佬制蛋企业学习，当年5月买了一台皮蛋包装机，并在温汤集镇租了民房开始批量富硒五香盐皮蛋。由于产品克服了不便批量携带、保质期短易变质的弱点，很快就赢得了市场的亲睐，几乎是供不应求，当年销售量就达到了100万枚。不少来明月山景区休闲的游客，临走时都要买富硒五香盐皮蛋回去品尝。

为了正式走向市场，使盐皮蛋成为千家万户桌上美味食品，生产盐皮蛋必须具有食品生产、流通、经营许可证等证件，让皮蛋生产走上企业化公司化。2009年，彭再生申请办理所有手续和证件。

2010年6月，彭再生在温汤镇仙巩村宜温公路旁租了一处建筑面积达2000多平方米的旧厂房，投入近100万元，对厂房进行重新设计和装修，根据质监部门的要求，设立了盐皮蛋选蛋、腌制、清洗、消毒、包装等车间，添置了真空消毒机等机械设备。同时，建立完善了生产管理和质量检测等工作制度。同年12月，彭再生取得食品生产流通经营等许可证，将自己研制的皮蛋申请注册“温汤佬”品牌，品名叫富硒五香盐皮蛋，并用自己的头像作商标，并正式成立了“宜春市温汤佬食品有限责任公司”。

经江西省产品质量监督检测机构检测，“温汤佬”富硒五香盐皮蛋含硒量远远超过了普通鸭蛋，来自江西省疾病预防控制中心的检验报告显示：“温汤佬”富硒五香盐皮蛋不含铅、不含致病菌。

从此，“温汤佬”富硒五香盐皮蛋生产销售驶入了快车道。

扩大宣传拓展市场

曾在广告公司从过业的彭再生对广告的作用最为清楚，为打开宜春中心城区市场，首先他在青龙商厦的超市举行免费送10万个“温汤佬”富硒盐皮蛋活动，在赣西晚报、宜春城区公交车投资20多万元打广告。产品经过一年的强有力宣传，“温汤佬”品牌走进千家万户，并为广大市民高度认可。

在宜春占有市场后，彭再生立即开拓南昌市场，因为把省位城市占领了就等于占领了全省市场。彭再生首先就想到把产品进驻南昌沃尔玛超市。当他找到超市采购经理时，该经理不屑一顾：你们的产品不是品牌，不引进。但是彭再生没有放弃，在超市等了一天。采购经理被其真诚所动，最后表示可以入市。“温汤佬”盐皮蛋一进驻沃尔玛超市，彭再生紧接着在报纸、电视台、公交车车体和超市内大打广告，广告金额达200多万元。广告效应不久释放出来，“温汤佬”盐皮蛋销售量逐月提高，甚至出现洛阳纸贵现象。

随着“温汤佬”盐皮蛋在南昌市场的占领，2014年“温汤佬”盐皮蛋在全省基本上覆盖。邮政部门与彭再生合作，产品直接深入全省各个乡镇场。2014年，公司产值达1000万元。

温汤佬公司参加2018年西班牙国际食品及饮料展

在站稳省内市场的同时，彭再生也依托明月山温泉旅游把产品打入上海和湖南。

在扩展市场过程中，“温汤佬”品牌也遭遇不少挫折。彭再生说：“由于没有经验，推销产品时在广告上或包装上打了一些诸如‘最佳’‘最好’，甚至写上‘礼品’都会被戴上虚假宣传或不符合标准的帽子。为此，吃了不少苦头，交了不少学费。”原来在一些地方有一些专业打假人员就抓住你不懂广告法和消费者权益保护法等法的空子，让生产商吃上哑巴亏。由于礼品包装盒尺寸大了一点，我省某地市一名打假者状告“温汤佬”品牌礼品盒尺寸大了点，“温汤佬”品牌不得不挨上3000元行政处罚和报废几万个包装盒4万元损失。

   彭再生说：“吃了不少苦头，也让企业走上了正轨！”

现在，公司销售网络遍及江西、湖南、福建、广东、上海、江苏等省大中城市，进驻华润万家、卜蜂莲花、天虹、家乐福、欧尚、麦德龙、新化都、永辉等国际型大卖场。

狠抓品质走向国际

为从源头上把住产品质量关，带动更多的农民发家致富，彭再生与袁州区十几个乡镇数百户养鸭户签订了供销合同，即养鸭户以放养喂谷的方式养蛋鸭，他按市场价回收。由于土鸭蛋价高又不愁销路，一些养鸭户由此走上致富路，带动了更多的农民按彭再生的要求养蛋鸭，从而保证了公司鲜鸭蛋的足量供应。

据介绍，“温汤佬”富硒五香盐皮蛋由于用土鸭蛋作原料，用温泉水、中草药、天然香料等腌制，未添加任何防腐剂，真空包装，高温杀菌，加上咸淡适宜，含硒量高，其风味和品质独具一格，有祛风降火、补脾开胃、清肝明目、补中益气等功效，既是美味佳肴，更是上好的养生食品。

彭再生以（左一）参加2018年西班牙国际食品及饮料展

“产品质量是企业的生命线，我宁愿没货卖，决不卖假货！”彭再生如是说。

彭再生说，每次鸭蛋抽样检查时，有关部门抽检员跑得比他还快，他们担心袁州区一些盛产鸭蛋的地方产出的鸭蛋不是富硒蛋。结果一出来，所有的鸭蛋都是富硒蛋。这有力地保证了原材料是富硒。现在，尽管公司总部搬迁至经开区，但原厂部继续使用，在那里主要是淹制蛋，这可保证所用土和水富硒，其他材料也是温汤范围的材料，保证做出蛋品质和风味与以前没有变化。

为了保证质量，彭再生和他的妹妹亲手抓质量，一年365天，他们从来不敢松懈过，也没有休息过，天天监督制蛋的每一个过程。彭再生说，温汤佬长年实行生产全程监控，并存档保证其可追溯性，由专人实时监控查看，确保车间生产规范，保证食品质量安全。

有了质量保证，彭再生抓住每次向外展示企业产品的机会，扩大企业知名度和销售广度和深度。只要袁州区、宜春市、江西省在省市举行食品之类的展销会、交流会、推介会，彭再生每次必去，这些年来可说不计其数。近年，彭再生参加了每年在南昌举行的中国绿色食品博览会。2018年，彭再生带着温汤佬食品参加了2018年南非国际贸易博览会和2018年西班牙国际食品及饮料展。同时，彭再生还通过线上进行销售，每年线上销售额达200万元。“温汤佬”食品正在向全国铺开，走向世界。

温汤佬公司参加2018年南非国际贸易博览会江西展团

谈未来，彭再生早已胸有成竹：进一步加强与江西农大、江西农科院等高校合作，提高产品品质，不断创新产品；把江西周边市场做细做大做强；借助政府平台提高品牌知名度和影响力，使“温汤佬”成为省级龙头企业的佼佼者。