闻喜饼是一种山西闻喜县的特色小吃，后有一批山西的厨师前辈，把闻喜饼带到了北京，经营山西面食的饭庄，闻喜饼深受大家的欢迎， 客人只要点主食，都会点一份闻喜饼，因为它带给人“喜庆”之意。

当年汉武帝凯旋

至山西运城驻扎暂宿

有信使来报皇后喜生龙子

闻此喜讯，汉武帝大悦

于驻扎地闻喜，遂有闻喜县

后人将武帝所食葱油饼称为

闻喜饼

闻喜饼内是精选葱白

建国初期在晋阳饭庄叫做

一清二白闻喜饼

寓意清白之身

从政两袖清风

常有喜伴

闻喜饼是山西闻喜县的特色面食

以其焦香酥脆的外观和葱香溢口的味道吸引着络绎不绝的食客

别看这如同橘子般大小不起眼的饼

却是经历了五小时的精心准备

100分钟的悉心制作

30分钟的耐心烤制

最终才呈现在客人桌上

时过境迁

闻喜饼却依然保留着最传统的做法

上等的高精粉，粗细匀称的葱白

再蘸上少许猪油和精盐

薄如蝉翼的面皮包裹着“一清二白”在案板上交替旋转

像历史的车轮般

将山西人对生活的寄托娓娓道来

刚出炉的闻喜饼甚是诱人

金黄色的酥皮一触即破

葱的清香伴着饼的焦香

一口下去，咔哧作响，满口都是回味

就仅仅只是闻着，也抑制不住满心的欢喜

这大概是如今闻喜饼的另一层蕴意吧

如此香酥可口的饼 

如此相承的工匠精神

 都离不了晋阳饭庄深厚的文化底蕴

作为北京市正宗的山西美食文化窗口

晋阳饭庄紧靠纪晓岚故居

地处北京市民文化浓厚的珠市口大街

自1959年开业至今

堪称“京城晋味第一家”

晋阳饭庄地址：

珠市口西大街241号（邻纪晓岚故居）