“武大郎吊炉烧饼”源于北宋年间，电视连续剧《武松》一剧中，武大郎挑着担儿在阳谷县城紫石街叫卖的镜头人人皆知。《水浒传》、《金瓶梅》两部古典名著中也多有描述。多少年来，阳谷人民一直作为传统地方名吃延续至今。在厨师的不断改进与创新下，使之成为现在倍受人们喜爱，做工精细，风味独特，便于携带，馈赠亲友之佳品。

《水浒传》、《金瓶梅》两部古典名著中都有叙述。《水浒传》24回“假如你每日里卖十笼炊饼，明日起只做五笼便是”。如此看来，以笼计算的为蒸饼。当时北宋仁宗皇帝名叫赵祯，因蒸、祯谐音，为避皇讳，故内庭上下，黎民百姓不敢叫“蒸饼”，而称为“炊饼”。后经厨师的不断改进，在当时炊饼的基础上改用吊炉木碳烤制成现在的烧饼。

炊饼是一种干体结构的面制食品，如同其他的饼类，圆形，比VCD光盘略大，外表有一层芝麻，两边相似，便是没有正反面之分炊饼外部有些干焦，呈琥珀色，内部有一夹层，夹层内是盐和胡椒粉，外焦内柔，韧性十足，吃时必须口咬手撕，富弹性。吃炊饼可以完全不用菜佐，但是可以喝汤，或就凉白开矿泉水咽之咀嚼时有芝麻的破碎声响与芳香，进入深度咀嚼，韧面饱含着麦子、水气、盐的咸味和胡椒粉味，交揉一体，至嚼成饼团吞咽，就成功地给食者以大力吞咽的快感饥腹时吃炊饼，这种吞咽的快感尤甚。

武大郎炊饼：取精面粉、温水、适量酵母和成面团，发好后加适量碱揉匀，做成剂子，将剂子包入蘸有椒盐和酥油的面头，按成扁圆形，再用刀沿饼边沿斜砍一圈，用手指按成中间薄、边沿厚的饼，刷上糖稀，沾上脱皮芝麻，贴入专制吊炉中，用枣木炭烤至金黄凸起即可。其特点是做工精细，造型美观，色泽金黄，外酥里嫩，诱人食欲。特点：金黄酥香，做工精细，造型美观，诱人食欲。