信丰萝卜饺，原名萝卜饺，本来是客家民间风味小吃，由于美味可口，演变成接待佳宾的客家主食之一。信丰萝卜饺是名老品牌，味道好，口碑佳，制作信丰萝卜饺的白萝卜、薯粉等材料，只能来源于信丰当地产的，才能有其独特的风味。

信丰萝卜饺其以信丰当地产白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼为主料、以酱油、辣椒粉、香粉为辅料。制馅：将白萝卜切块，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、辣椒粉、味精、酱油、葱花等佐料，入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状出锅，将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精。以上两者均为馅料，分别装盘待用。擀皮：先将薯粉倒入锅中，加适量冷水生火，待水沸后用锅铲快速拌匀，起锅时将粉倒在案板上，反复揪匀，边揪边在案板上撒面粉，以防粘板，将揪匀的粉，搓成长圆条，掐成小剂子，然后用擀面仗擀成圆皮。包饺，一手托皮，一手执莲花刀把萝卜馅下在剂圆皮中间，再下鱼，肉各一片，然后包成月牙形的饺子，入笼用旺火蒸１５分钟即成。饺子皮初看颜色暗淡，但一蒸熟就透明。萝卜饺出笼得趁热吃，用筷子夹住又糯又软的饺子皮一角，手腕快速一提就能顺利把整个饺子拎起，再蘸一点麻油、辣椒、酱油调制酱汁，一口吞下。饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，食者无不赞口不绝。