66号鸡庄
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巴中市平昌县山民自古就有养殖食用瓦灰鸡的传统，每年农历六月初六，都要吃瓦灰鸡，以取得耐暑效果，防治暑期生疮。后来经过平昌县陆禄鸡庄创始人不断创新烹饪方式，用瓦灰鸡、平昌青花椒、林中野生松菌等做成了这道椒香瓦灰鸡，十分符合四川人麻辣鲜香的特点，深受当地人的喜爱。与此同时，66号鸡庄、厨二尖椒鸡等以“椒香瓦灰鸡”为主打名气菜品的特色餐饮店应运而生，吸引了不少食客慕名而来。
推荐菜：松菌辣子鸡；66手撕鸡；粗粮面糊；小盅煨鸡汤；
椒香瓦灰鸡的主要食材是国家地理标志产品——镇龙瓦灰鸡，镇龙瓦灰鸡，生长在镇龙山国家森林公园风景区周围的平昌、通江、万源三县(市)交界接壤之地，这里山清水秀，森林茂密，气候温和，无污染，适宜山地土鸡生长。该鸡羽毛呈银灰色，肉香味美口感好，深受消费者喜爱。
张 旭
2007年至2010年12月在老堂倌任凉菜厨师长
2011年1月至同年12月任66号鸡庄厨师长
2012年1月至2013年11月任鱼公馆厨师长
2013年12月至2017年12月任水乡味道厨师长
2018年至今任兄弟联盟旗下（66号鸡庄，鱼公馆，水乡味道）出品副总监（2019年4月曾拜中国烹饪大师李庄为师）
