百年老店焦鸭子
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2022年四川省乡村名菜体验店-到安州区不吃焦鸭子，你就白跑了一趟安州区。说起“百年老店焦鸭子”那是无人不知，无人不晓。焦鸭子色如琥珀、咸淡适中、香味浓郁。其独特的口感使焦鸭子成为当地饮食文化的一张名片。安州焦鸭子，创始人焦先祖巧遇清宫御厨，虚心好学，得到了卤鸭的精髓，制作出来的卤鸭色如琥珀、咸淡适口、香味浓郁、回味悠长、老幼皆宜，称作“焦鸭子”。近百年来，口碑甚佳，早已成为闻名与海内外的特色美食。
焦鸭子坐落于风景怡人的罗浮山风景区。据总经理焦长松介绍：焦鸭子创始人焦先祖巧遇清官御厨，得其真传，学得卤鸭经验，从选鸭、宰杀、剖肚、挖肠、清洗、码味、腌制、出胚、晾制、香薰、卤制、装盘等10多道工序和香料配制、卤水熬煮、卤鸭火候等各种工艺流程方面，都形成了标准化、定量化的科学卤制标准。近百年来，焦鸭子以其独特的醇香口感，深受食客喜爱。
