2019年陕菜示范店-大荔南环合作饭店成立于1958年，职员包括郭百万、李奎元和杨惠民三位老艺人，位于陕西省渭南市大荔县城关镇南环路72号，主要经营烧饼、卤肉、炉齿面、豆腐丝等小吃，由于面薄筋道，汤宽味美，肉香馍酥，深得顾客喜爱。出生于1970年的李胜利1988年接祖父李奎元的班进原合作饭店工作，参加工作后随祖父学习炉齿面技术。出生于1962年的王荔萍1979年社会招工进原合作饭店工作，叁加工作后随师父郭百万学习卤肉技术。出生于1959杨亚莲年1979年接父亲杨惠民的班进原大荔县合作饭店工作叁加工作后随父亲学习卤肉技术。他们三人勤劳聪慧，都相继传承了前辈的高超技艺，让炉齿面的美味延续下来，得到了顾客的称赞。2011年企业改制后，他们三人纷纷下岗，但出于对炉齿面的热爱以及三家人深厚的友谊，他们成立了新的合作饭店，继续经营传统的烧饼、卤肉、炉齿面、豆腐丝等小吃。由于味道正宗、鲜美，获得了社会各界人士的赞誉。2011年被授予大荔地方名小吃，2014年被央视“舌尖上的中国”拍摄播放，名扬海内外。同年上中央七套漫画关中美食。深得各级政府及顾客的赞扬，获得了大大小小许多荣誉。被大荔县商务局授予“大荔特色餐饮店”，被大荔县旅游局、大荔县商务局授予“大荔县首届十佳旅游饭店”，被大荔县商务局、大荔县烹饪餐饮协会授予“地方名小吃”，被大荔县食品安全委员会授予“大荔县食品安全示范点”等荣誉称号。

现在，王荔萍、李胜利、杨亚莲三人都已近年过半百，但他们对炉齿面的热爱却不减当年。他们不仅自己亲临一线操作，为顾客奉献上最美味的面食，而且还培养了第三代接班人，让大荔传统美食有了传人。王荔萍把手艺传给了儿子吴泽，李胜利把手艺传给了儿子李飞，杨亚莲把手艺传给了儿子崇申明。三个年轻人用现代的先进经营理念，经营着新一代的“合作饭店”，并把连锁加盟加入了经营实践。

一代人的“合作”已属不易，两代人的亲密合作，更加难得，到现在第三代人的继续“合作”，就成了不折不扣的传奇。因为合作是信任，是宽容，是诚实。一个拥有三代人接力的包含信任、宽容、诚实的“合作”饭店，能不兴旺发达吗？

品着“合作”饭店的美食，思考着第三代“合作”人的先进经营理念，我坚信，大荔合作饭店的未来一定会更加辉煌。