肥仔田螺
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田螺，田东友仔友女最爱的小吃之一，配上辣椒、花椒、蒜、酸笋、狗肉香（那尤）等调味品，味道极佳，不管是炒的砂锅的，一口吸吮一个，不亦乐乎！田东土仔的你，肯定知道肥仔田螺，撑起美食城半壁江山的肥仔田螺，据说很多平果和田阳人都有开车来此宵夜的爱好。
购买田螺时，要挑选个大、体圆、壳薄的，掩片完整收缩，螺壳呈淡青色，壳无破损，无肉溢出，掂之有较重感。雌田螺产仔后经过养育特别肥美，故购买时有条件者最好选择此佳螺。挑选方法可观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角较左触角粗而短，末端向右内弯曲。注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。
1、洗螺：
将田螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。
买回来后要养几天才行。首先用清水洗干净,然后用一盆(或桶)放入清水将田螺养着,再滴几滴植物油在上面(让它把肚子里的脏东西吐出来),每天换一次水,5--7天就可以炒着吃了,很干净的。
2、拑螺尾：
用钳子剪掉螺的尾部，目的为了入味的同时，吃的时候才能把螺肉吸出来。
3、炒螺：
调料：蒜茸、酸笋、豆豉、那尤、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、小个红指天椒。
猛火烧干锅，下油（约两大勺，油一定要放得大，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、那尤、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
田螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。
田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。