2021年新疆“百县千味万香”必吃榜-玉龙喀什镇因玉龙喀什河而得名,有驰名疆内的玉龙喀什镇“阿克达”烤包子、烤全羊、烤羊肉串、羊肉抓饭、囊包肉等。和田最有名的烤包子店，店名叫做玉龙喀什烤包子，原来叫做爱可德木烤包子，这里的烤包子不仅上过舌尖上的中国，还是非物质文化遗产。

烤包子维语叫“沙木萨”，是维族同胞喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，很受顾客欢迎。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

季羡林先生曾说：“世界上只有一个地方，将华夏文明、印度文明、罗马文明与埃及文明这四大人类文明汇聚一点，这个点，不在别处，就在新疆。”是的，就是新疆，这是我的第五次新疆旅行，夏天的最后一站：新疆和田，这次旅行为了和田的美景，还有美食。

四方食事，不过一碗人间烟火，来到和田旅行，吸引我的主要还是舌尖上的美味，刚落地和田，当地的朋友就很热心的告诉我，想吃到真正的和田美食，那么我们的烤包子一定要品尝一下。

在当地朋友的带领下，我们来到了和田最有名的烤包子店，店名叫做玉龙喀什烤包子，原来叫做爱可德木烤包子，这里的烤包子不仅上过舌尖上的中国，还是非物质文化遗产，一走进门，就被店里热闹的气氛吸引了。

烤包子色泽金黄，肉质鲜嫩，是新疆人很喜欢的美食，对于很多维吾尔族朋友来说，每天早餐一碗奶茶两个烤包子，就是一顿美味的早餐，怀着十分好奇，我特意来到了制作烤包子的后厨，一个个可爱的包子在馕坑里整齐排列，看着就很诱人。

和田烤包子，大号的10元，小号的5元，外皮金黄酥脆，里面的馅料很实在，肥瘦相间，可以吃到大块的羊肉，和店里的人聊天，他们一天大概要卖出去五千多个包子，因为供不应求，很多时候都需要排队才能买到。

馕坑里的烤羊肉串也十分吸引人，新疆的羊肉串可是与众不同，个大实在，

色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，据资料记载，已经有1800年的历史了，羊肉串的外层还在烤之前刷上了蛋液，刚烤出来趁热吃，真的太好吃了。

看着包子出炉的过程，真的是一种视觉的享受，一个个包子被炭火烤的金黄，就觉得很有食欲，这样的包子10一个，每次出锅差不多五十个左右，我还看到有人专门从很远的地方来买包子，甚至一下子买五十多个，一炉包子都给买走了。

新疆烤包子的吃法，要比我们正常吃包子多一个步骤，因为是从馕坑里面烤出来的，首先要用工具，把包子底部的石头戳掉，然后把包子底部和上面完全分离再品尝，包子散发出来的香味，就是莫大的诱惑，这么大的包子，我只能吃一个，在点上一个烤羊肉串一份酸奶，完全可以吃饱了，人均30块钱，在这里既可以品尝到美食，又吃的十分有满足感。

烤羊肉串，10元一串，这也是来新疆必吃的美食，新疆的羊肉串，用料新鲜实在，新烤出来的超级美味。凉粉，3元一份，口感爽滑，夏天吃十分爽口。来新疆我必吃酸奶，味道醇厚浓郁，自制的比较酸，根据自己的口味，加上红糖汁就完美了，也有的店铺会加白砂糖，口感都很好。

舌尖上的和田，从色泽金黄的烤包子开始，这样的人间烟火气，让我每每想起这座城市来，依然觉得很温馨。