雷氏羊肉汤 更新时间： 2022年12月12日 位于： 简阳市 地址： 成都市简阳市五友路石笋井街65号 荣获： 简阳市餐饮名店 颁发机构： 地方政府 2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店-据《简阳羊肉汤》一书记载，雷氏羊肉汤的姐妹俩为了尽可能地减少羊肉汤中的膻味，反复尝试了很多次，最后她们找到一个绝妙的办法——爆炒。先爆炒羊肉，加入各种调料，再在使用羊骨熬制四小时的汤中微煮片刻，让爆炒后的羊肉在纯白的羊骨高汤中吸收精华，最后端给客人享用。羊肉汤做法的改进，不仅去除了膻味，而且令汤味更鲜美可口，汤色更纯正白净。
