平安饭店鲁林青椒鱼
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全称:
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荣获:
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颁发机构:
2021年“生态黔菜”体验店-关岭断桥鲁林青椒鱼火锅店创始人鲁林,在90年代开始经营这家小餐馆,2004年开始只做青椒鱼,2009年获得了国家商标注册。而后获得安顺百佳吃货店、安顺市首批“安顺老字号”称号。
断桥青椒鱼食材采用精选的河鱼,切块后用云南小米椒、姜、蒜腌制,将西红柿、小青椒、大蒜放入锅中翻炒,爆出香味,将鱼倒入锅中翻炒。加入最关键的一味调料——获得国家地理标识的板贵花椒,鲜香辣入味,烹饪出鲜辣锅底,鱼肉鲜美滑嫩。
橙黄豁亮的鱼汤与青花椒搭配,青花椒麻而不苦,清香提味,形成麻而不辣,辣而不燥的鲜美口感,鱼肉滑嫩有韧性,搭配当地野菜,食之香辣可口,食欲大增,具有很强食补效果。