宋艳华餐厅
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2022年四川省省级天府名菜体验店-宋艳华餐厅作为一个老品牌 早在攀枝花已无人不知 他们一直坚持少油少盐少调料 专注正宗盐边美食菜系 让来这里的食客吃得更健康更放心！许多年来，宋艳华餐厅 凭着亲民的价格和精致美味的菜品 早已俘获无数吃货们的心！
宋艳华餐厅始创于 · 1995年
1983年，年仅14岁的少年宋艳华
只身从老家新津到盐边县投奔亲戚，
这时的他，只有一个目的——填饱肚子！
最初，宋艳华在一家盐边菜馆打杂，
每天凌晨4点起床，
磨豆腐、择菜、洗菜、切菜、涮碗、扫地……
吃苦耐劳，勤勤恳恳，
几年时间，他成长为后厨的”熟练工“。
1987年，宋艳华被一家招待所“挖”去当了“厨房骨干”，
舞锅抡铲烹调美味。
1988年开始，他先后到攀枝花宾馆、
成都锦江饭店拜师学艺，
练就了一手好厨艺，
初步掌握了餐饮经营管理知识。
在访谈过程中，
宋艳华反复提到自己的厨师身份，
显然厨师这个职业于他而言，
有着挥之不去的情愫。
30多年的餐饮生涯，
有一半时间是在锅边灶台度过的，
而正是这般烟熏火燎的环境，
将一名志在四方的追风少年，
熏陶成踌躇满志的餐饮创业者。
学成归来的他，
从一家米线店开始创业，
到1995年，
在盐边县创办了“宋艳华餐厅”的前身——
盐边小宋餐馆。
2000年，随着盐边县老县城搬迁结束，
宋艳华将“小宋餐馆”搬到市区，
并更名为“宋艳华餐厅”，
成为攀枝花市首家以创办人姓名命名、
首家拥有注册商标的餐馆。
创业至今，宋艳华餐厅经得起全社会各界的考验，
25年来，无一例消费投诉，
更是获得殊荣无数：
2020年3月抗疫期间，
市委组织部授予宋艳华餐厅
“优秀共产党员先进团队”称号；
2019年12月，
宋艳华被评为“全国先进个体户”称号；
2019年，宋艳华被评为
“攀枝花市积极支持党建工作民营企业家”；
2016年，宋艳华获得攀枝花市
“2015年度学雷锋敬业标兵”称号；
2015年，宋艳华被四川省精神文明建设委员会
授予“四川好人”
“攀枝花市第三届道德模范”称号；
2015年8月，荣获东区政府授予
“感动东区十大人物”称号；
2013年12月，被四川省商务厅、省食药局
评为“餐饮服务安全示范单位”；
2010年，攀枝花市工商局、个私协会
授予“先进私营企业”称号；
2010年，宋艳华被攀枝花市总工会
授予首届“职工创业明星”称号；
2008年，东区区委、区政府
授予“餐饮十强”称号；
2007年，宋艳华餐馆被攀枝花市创卫指挥部
表彰为“创卫先锋”集体；
2006年，宋艳华取得
“四川省高级烹饪调剂师”职称；
2005年，四川烹饪协会授予宋艳华餐馆
“攀西特色美食十佳品牌店”、
“四川风味特色名店”、
“四川特色餐饮名店”称号；
数百公里外的盐源县，
藏着宋艳华餐厅的食材基地，
油底肉、腊肉、牛肉、土鸡、荞麦、毛菇……
在这片原生态的山林中，
用最原始最绿色的方法养殖、粗加工，
定时运送到店内。
有时候你吃到的，也许上午还在地里，
下午就上了餐桌。
在添加剂还不发达的年代，
用精挑细选的好食材，
配合用心的制作，
并有了一道道令人记忆犹新的美味。
那些“真心实意”的味道，
总是我们心中和舌尖上最温暖的回忆和牵绊。
宋艳华开店20多年，
好多道菜还是遵循最初的做法，
不加任何鸡精味精调味，
现在来吃，跟十年前来吃的味道还是一样，
只需要第一筷子，味蕾就能唤醒记忆！
盐边泡菜鱼
就如同这道盐边泡菜鱼，
是，没什么好稀奇的，
但凡是家炒菜馆子都会做，
可是你不知道的是，
就是这么一道菜，
宋艳华从做餐饮的第一天就开始在做，
从泡下一棵莲白开始，到罗非鱼的挑选、
每一步都充分还原最初的盐边风味！
这道菜所用到的糟辣椒、泡莲白、
泡姜、泡萝卜都是店内自制，
无论是鱼肉还是泡菜汤，
口口酸辣味浓郁，
撒入少许鲜藿香上桌，
老远就闻到鲜香味，
令人不觉食指大动。
坨坨鸡是宋艳华的看家招牌之一，进店必点！鸡肉质非常紧实，切成大块大块的，小米辣的香＋青花椒的麻＋鸡肉的弹牙鲜嫩，吃起来爽口又过瘾！
砣砣鸡，作为盐边彝族风味最有特色的一道菜，
一定要好好说道说道！
宋艳华的砣砣鸡，
均选用农家饲养的乌骨鸡。
经选材到上桌，
每一步都是慢工细活儿，
文火小炖，原汁原味，
只需轻轻一撕，鸡肉丝丝分明，
柔软不失筋道，久炖不失弹性！
初尝是椒麻的挑逗，
再来一口是肉香的四溢，
鲜、嫩、香，美味无穷，
既不油嘴，又不腻心，
来上一口就会上瘾。
一家店用不用心，在油底肉上就能见分晓！肥而不腻的肉香，清香的青椒中和了油底肉的油气，配上一碗米饭，唇齿间回味绵长。
强烈推荐泡菜罗非鱼！酸甜的酱汁不失为饭前开胃菜，淋在米饭上我可以吃10碗！
牛肝菌切厚片，加青红椒及青花椒蒜片大火爆炒，菌片入口滑细、极鲜，带着辣椒的辛辣味，冬日里来这样一道佳肴，颇有酣畅淋漓之感。
特色盐边牛肉光是看这红的绿的颜色搭配就让人忍不住吞口水了！一口下去小米辣的热烈在口腔中迸发，牛肉劲道有嚼劲，简直让人欲罢不能~
提及盐边牛肉这几个字，
口腔内就有一股馋水在冒，且源源不断!
宋艳华的盐边牛肉，
必须是厚实的牛腱子肉，先卤后拌。
盐边牛肉干爽香醇，
切薄片吃原味时，
一股淡淡的牛肉香味叫人回味无穷，
如若再将切好的牛肉用辣椒面、新花椒、
香菜节、小葱节凉拌一番，
那又另是一道下酒神菜了！
这道菜分量十足，而且下酒必备！河虾块大肉厚，爆炒的超级入味，再搭配上刺激人味蕾的青红椒，简直是在接收口水暴击，太诱人了~
上好的藤椒搭配鲜嫩的鸡肉简直绝配！鸡肉大块有嚼劲，口感鲜美嫩滑，椒麻的魅力不知不觉就在食物中从容释放，随便夹起一大块品尝，不禁回味悠长~
独具特色的三花可是宋艳华的桌桌必点菜！攀枝花芯、天然树花、天然石花加以简单的佐料凉拌，开胃爽口，清爽解腻！
精选新鲜土鸡，皮脆弹肉鲜嫩，肉质多汁饱满。而天然块菌更是名贵菌类，被誉为“世界三大珍肴”之一。两者相互交融，汤味更加鲜香，营养滋补，老少皆宜!
毛菇回锅肉大概没有人会不爱吧？用新鲜的毛菇炒出来的回锅肉酱香浓郁，鲜味更加，很是下饭！
宋艳华家的沾水腊肉堪称上品！肉质肥瘦均匀，色泽亮黄，保持了肉的弹糯。搭配秘制沾水，入口味鲜香辣，口感糍糯香嫩，醇香四溢，鲜美可口！
宋艳华自创的一道特色小吃，味道真的相当惊艳！青豆碎加上甘香的老腊肉丁，吃起来口感软糯咸香，很受吃货们的喜爱！
天然的柏参很是稀有，拿来和鸡蛋同炒，鲜脆爽口，营养价值超丰富。下饭更是一绝！
宋艳华将豆笙这道菜做到了人人称赞！选用青黄豆精心打磨，在加入三月瓜等熬制而成，入口清香十足、老少皆宜~
宋艳华的美味还有很多，每道菜都赋予了用心和美味，迎来了每个食客的认可和喜爱。
餐厅装修独具古典特色，让人一进门就有种莫名的舒适感，还有宽敞私密性好的包间，宴请聚会都能满足你！以往的许多年宋艳华给予了我们味蕾的满足，未来的十年、二十年、三十年...它都会陪伴我们一起度过……
