2022年四川省乡村名菜体验店、2019年大凉山特色美食名店-西昌市小丁饭店位于西昌市春城路76号，于2010年注册成立。近年来，小丁饭店在地方菜系的基础上，不断研发丁氏系列菜肴，着力延伸食材与养生的餐饮文化，逐渐成为安宁河流域西昌菜系的地方特色美食代表。小丁饭店独创的《丁氏豆豉粑》《丁氏缠丝肚》《丁氏火腿》《丁氏养生牛排》《小丁豆豉鱼》《丁氏脆皮松茸》等均是榜上有名的美食，也是食客进店后必点的菜品。2018年，小丁饭店又推出了《养生萝卜宴》《土豆小吃宴》《凉山风情宴》《红色冕宁宴》等地方精品特色菜系，均荣获餐饮行业美食殊荣。

小丁饭店，一听店名是否就觉得很亲切？没错，味道正宗，分量十足，就是这家饭店的特色。

西昌市小丁饭店位于西昌市春城路76号，于2010年注册成立。企业一直坚守“以人为本、诚信经营、宾客至上、用心服务、价廉物美、童叟无欺”的经营理念。

近年来，小丁饭店在地方菜系的基础上，不断研发丁氏系列菜肴，着力延伸食材与养生的餐饮文化，逐渐成为安宁河流域西昌菜系的地方特色美食代表。小丁饭店独创的《丁氏豆豉粑》《丁氏缠丝肚》《丁氏火腿》《丁氏养生牛排》《小丁豆豉鱼》《丁氏脆皮松茸》等均是榜上有名的美食，也是食客进店后必点的菜品。2018年，小丁饭店又推出了《养生萝卜宴》《土豆小吃宴》《凉山风情宴》《红色冕宁宴》等地方精品特色菜系，均荣获餐饮行业美食殊荣。

饭店于2017年全面装修，扩建后的小丁饭店经营面积2600平方米，可供1000余位宾客同时用餐，拥有100余名专业的厨师团队和训练有素的服务人员，确保上菜速度快、摆盘精美。

与此同时，小丁饭店也是餐饮服务食品安全量化的《B级单位》，先后荣获《全国食用菌餐饮名店》《文明诚信个体工商户》，四川省第四届烹饪技术大赛荣获《团体金奖》《凉山好味道“十佳”特色酒楼》《全国绿色餐饮企业》《四川国际旅游美食推介单位》，四川味道《西昌必吃美食》《凉山餐饮名店》　等荣誉，并在众多殊荣的鼓励中，赢得了四方来宾的广泛赞誉。

冕宁县小丁饭店有限公司

冕宁县小丁企业是一家由家传式企业发展起来的家族式企业，企业集餐饮住宿、休闲娱乐、商业零售、生态养殖为一体，现有企业在冕宁：小丁饭店（全国绿色餐饮企业、凉山州餐饮名店）、冕宁宾馆（凉山州县级首家二星级涉外饭店）、锦祥大酒店、锦屏大酒店、康华购物中心（目前是冕宁县最大的综合性超市）、和顺楼（小天鹅）火锅食府、老高庄综合养殖场；西昌：小丁饭店、小丁家园(休闲荘)和小丁商务酒店。

企业自1992年由单一家庭作坊升级以来，在丁翠华董事长的带领下一直本着以"顾客至上、服务一流"的原则，长期坚持"管理重细节、服务重细节、质量重细节，以细节求品质，在细节中求效益"的理念，形成了一套自己独立的管理模式。多年来，以"高效、优质、人性化"的服务，先后接待中央、省、州领导及外商、台商团体；承接各种会议、活动及各地旅游团队，均得以圆满完成，倍受省、州、县领导及中外宾客的广泛赞誉。

小丁企业秉承"文化、自然、民间、现代"的理念，取山中之精华，圆世间餐桌之奇缺，梳理传统川菜之品味，提炼川菜的新境界。立足凉山，面向全国，走出去，引进来，互

西昌小丁饭店和小丁商务酒店地处市中心地带与邛海湿地、海河天街交接处，饭店和酒店紧邻家佳超级购物中心、沃尔玛世纪商城、美食街、民族体育广场、民族风情园、火把广场500米，地理位置十分优越，环境优美，交通便捷，餐饮店有二十多年历史，对养生菜系有独到之处性价比高，是您出行的不二选择！

西昌小丁饭店配套设施齐备，是集住宿、餐饮、娱乐、会务、商务、旅游咨询、泊车为一体的商务型度假饭店。

西昌小丁饭店拥有清新典雅、简洁明快、尊贵舒适的商务套房、商务标间、商务单间、商务三人间等。

西昌小丁饭店拥有多功能会议室、中会议室、圆桌会议室宽敞明亮、布置灵活，音响设备一应俱全，可供150、80、30人座谈、研讨、交流、商务洽谈等会议需求。

西昌小丁饭店中餐厅以地方特色大众菜为主，地方菜为辅、可容纳1000人同时进餐。

鸡棕菌又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕等，生长在海拔2400米以上的山村路旁，玉米地及山林地带的荒坡、荒地、林中，向阳山坡，夏秋季为生长期。鸡棕菌：四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕等。鸡棕生长在每年的秋季前后。以味道鲜美似鸡香而倍受人们喜爱

鸡枞号称野生菌之王，含有大量的蛋白质与氨基酸，营养丰富而且保健效果极佳。食之可以提高免疫力、抑制肿瘤、延缓癌细胞增长，甚至还能降低血糖。鸡枞色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，适合多种烹饪方式，尤以煲汤最佳。

《舌尖上的中国》排在第一位的美食就是松茸。松茸美食特别好吃，用酥油烤着吃会有一种特殊的香气。中国美食，能在世界上有影响力的，首选就是松茸，所以奥运会国宴三菜一汤，其中就选择松茸做汤。

松茸在日本有极高的声誉，几百年来松茸是日本平民向贵族和天皇交纳的贡品。松茸状似男根，日本人认为它是生命力的象征。每年的八月底到九月初，当秋风渐起，日本人都有品尝松茸的习惯，是独特的饮食文化，也是一年中极为隆重的仪式。

松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种特有的珍贵活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质松茸醇，是世界上最珍贵的野生食用菌。松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏的功效。现代人工作节奏快，工作压力大，用松茸泡茶，可以在短时间内有效的缓解疲劳。

说来就来，说走就走，松茸就是这么任性，只有到7月，大凉山高原产地原始森林持续降雨，松茸才有可能出土，并且，出土后必须立即得到充足的光照，且光照不能过强，可以说每一朵松茸的诞生都是造物的奇迹。松茸的成长期只有短短的7天，如果过期未被人们发现，它就会像精灵一样消失的无影无踪。10月底到11月初，产地雨水减少，温度降低，松茸会疏忽而去，不管人们多么的喜爱它，若想再见，只能期盼来年了。

松茸虽然任性，但任性的还是有道理的，松茸的鲜度是味精的40倍，而且是纯天然野生菌，它独特的香气征服了世界各地的美食家，被誉为"菌中之王"。

祖传特色菜，缠丝肚。

多次得奖的招牌菜，坨坨牛排。

冕宁特色菜蓝根土鸡汤

冕宁火腿蒸鸡棕。

冕宁九大碗的特色红烧肉。

皮糯肉香的特色红烧肉。

小丁饭店金牌豆豉粑，一个厨师专业炒制22年，因为专注，所以专业。成为西昌冕宁菜系的代表作，很多餐厅一直在模仿，从来没有超越。

凉拌蒲公英，清热解毒。

橄榄油煎松茸

松茸煎黄了放几颗毛盐，美味不过如此！

松茸刺身

鸡棕火腿

小炒黄牛肉。

小丁家园

能够承办大型宴会，婚庆。环境优美，停车场宽敞。

室内装饰布置高雅。

菜品丰富可口有特色。

订餐热线：08348886888

地址：西昌市高枧乡小丁家园