喜公馆
-
更新时间:
-
地址:
-
荣获:
-
颁发机构:
深圳杭帮菜-喜公馆,喜公馆主打以传统杭帮菜为基础的江浙创意料理。
鹏城之端,香江之畔,在流光溢彩的繁华中心,如玉般内敛和珍贵的美食宅邸,静待君来。当厨艺与人生碰撞在一起,便是一种信仰。数十载年长跑,或沉心静气,或如梦方醒。这是匠人情怀的无限释放。更是喜公馆对赏味者的至上敬意,美食的意义,是食材间微妙的融合。从上海杭帮美食到经典中式佳肴,他将古今兼顾新旧两立的灵感呈上餐桌,化为一道道独一无二的美馔,他的创享、独特,给食客超乎预期的感受。迭代传统中式菜品的固有印象,全新味蕾感觉之旅一喜公馆,我们把这家餐厅献给深圳,也致敬千百年来的味觉传承。
招牌菜品简介共计500字以内
招牌牛油果醉蟹沙律
里面是用湖蟹做的熟醉蟹拆肉,外面牛油果,吃起来很有层次。
美乃滋小番茄,临安小核桃
腌渍过的小番茄里面塞进蛋黄酱和杭州临安特产小山核桃,酸甜可口
鲍鱼红烧肉
我们师傅的成名菜,非常传统的上海风味的红烧肉,浓油赤酱。建议您从上切到下,这样一口可以同时吃到瘦肉肥肉和肉皮。后面再吃橄榄油炒的小甜豆可以清口解腻。也非常建议您搭配米饭一起吃。
4.鸡油花雕蒸三门蟹
三门蟹产自台州三门,以膏厚肉甜著称。鸡油花雕蒸是非常传统江浙的做法,清甜香浓,特别适合做蟹。
5.鲜椒过水大黄鱼
选用深海大黄鱼,经过腌制的黄鱼肉因脱水而变得更加紧实,然后放入新鲜的杭椒和酸菜蒸制15分钟,黄鱼肉质细腻鲜香开胃,色泽与味觉开启新的交互。
主打:杭帮菜
按位上 · 鲍鱼红烧肉
金华两头乌,浓油赤酱
按位上 · 宋嫂鱼羹
源于北宋,有典有故,重鱼鲜
宋嫂鱼羹是比较有名的杭帮菜。相传在北宋汴京有个叫宋五嫂的女子,擅鱼羹而闻名汴京城。后来,她辗转来到西湖边以卖鱼羹维持生计。重鱼鲜是它的灵魂,鳕鱼肉剔皮去骨,在高汤中熬煮,最后放入香菇丝、黑木耳、青瓜等。虽颜色清淡,但汤汁浓稠,入口鲜甜。
驰名公馆脆皮鸡
金凤土鸡,妙在皮脆
鸡油花雕三门蟹
龙虾麻婆豆腐
鲜椒过水大黄鱼
自制益生菌酸奶