余师傅酒家
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2019年“福建省百佳特色美食名店”-在连城县城区余师傅酒家，像往常一样，又有一批外地客人美美地品尝客家特色美食、“中国名宴”连城白鸭宴。正在灶前掌勺的“福建省烹饪大师”余生辉说:“要让八方来客品尝到最鲜美、可口、养生的连城白鸭宴！”
闽西十大名菜-连城白鸭汤
连城余师傅酒家
年近50的余生辉从事厨师行业30年，2000年开始精研连城白鸭烹饪技艺。
从单一的山泉水炖鸭，到通过“熏、卤、炖、炸、煨、煲”等方法做出“砂锅炖老鸭”“椒盐鸭翅”等12道菜，组成“白鸭宴”，他付出了4年艰辛努力，收获了成功。
在2004年第十四届厨师节全国烹饪大赛中，余生辉精心烹饪的“连城白鸭宴”，因味道美、营养高、造型好而技压群芳，喜获“中国名宴”。
“白鸭宴”鲜美、可口，
而制作这些菜肴的白鸭，
也是鸭类中的“国粹”呢！
余生辉介绍说，连城白鸭白羽、乌嘴、黑脚，天下独有，是鸭类中的“国粹”。连城白鸭及其蛋品中富含硒元素和人体必需的18种氨基酸、10种微量元素，具有清热解毒、祛痰开窍、滋阴补肾、宁心安神、开胃健脾等功效，民间常用于治疗小儿麻疹、肝炎、痢疾、肺结核、不明原因低热高烧、烦躁失眠等症，是不可多得的良方。
余大厨进一步创新，又开发了“母子情深”、“热火朝天”等上10道以连城白鸭为主材的富硒养生新菜品。如今，仅仅一只白鸭，在余大厨手里就能轻巧地做出20余道风味各异的菜品！