赵县驴百味饭店
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赵县固城驴百味饭店，以经营驴肉菜品为主，有炒菜、炖菜、全驴宴等，已经有几十年历史了。赵县驴肉名扬天下，历史也悠久，固城是赵州驴肉加工基地之一。固城驴百味饭店制作加工的驴肉选料精良、加工细致、火候适当，驴肉嫩香可口、油香不腻、肥而适口，享有盛名。
赵县驴肉名扬天下，历史也悠久，固城是赵州驴肉加工基地之一。固城驴百味饭店制作加工的驴肉选料精良、加工细致、火候适当，驴肉嫩香可口、油香不腻、肥而适口，享有盛名。
赵州咸驴肉煮制时间长。午饭后下料，次日晨出锅，长达十五六个小时。
赵县驴肉讲究软而有形，切一盘作冷荤菜上桌，是最传统最普遍的吃法。除“全驴宴”外，生驴肉也可与各种菜蔬配合，或炒或炖。而驴的各个部位也被单独开发成菜，驴脸，胶原蛋白丰富，吃起来直粘嘴；驴蹄，有“平原熊掌”之称，比驴脸还粘，适宜凉吃；驴板肠，因肠壁薄，比大块的肉更入味；驴膑子，肉质中富含驴油，是驴身上最香的部位；驴筋，软、粘、有嚼头。特别是驴肝的美味，别看驴比猪体型大，但驴肝却比猪肝细嫩，几乎不见像猪肝那样的颗粒，而且越嚼越香。