中卫饮食特色
    中卫饮食以面食为主，中卫的滚粉泡芋头、漩粉凉菜、硬面干烙子都是面食类的特色小吃。中卫当地有特产鸽子鱼，自然而然，清蒸鸽子鱼成了一道不可错过的当地美食。同时，中卫的奶产品以及羊肉也十分出名。香脆可口的米黄子、煎猪脏都是中卫的

中卫美食

素菜豆腐
特点：味道鲜美，口感筋斗，做工细致，色彩亮丽，使人食欲大开，是一道上等的素菜。
攻略：素菜豆腐的特色，中卫人都十分熟悉和喜爱，但正宗的素菜豆腐以阎素莱制作的素菜豆腐最为出名，目前由阎秉义接管经营，其油炸制品远近闻名，甚至邻县的人都会特地到他那里专程购买。

扒驼掌
特点：骆驼的脚掌因常用于行走，所以肉厚而有弹性，驼掌肉味道独特，肉质细嫩，不肥不腻，荤素得当，驼掌、蹄黄与鸡鸭肉味完美结合，其味道并不输给熊掌，可谓为熊掌之最佳代替品，驼掌的产量很少，价格也比平常的菜品要高出许多，乃秋冬季补品之一。

煎猪脏
特点：味道香醇，不油腻，是一道下酒佳肴，做起来也方便快捷，现煎现吃。

清蒸鸽子鱼
特点：鸽子鱼鳞少刺稀，肉细味鲜，口感嫩滑，香气扑鼻，不但营养丰富，还具有醒酒的功效。