人气值:667 更新于:2022年08月27日 地方餐饮名店 地方非物质文化遗产 所在区域: 保山市 隆阳区 板桥镇 福贡县 保山火瓢牛肉 云南的火瓢牛肉尤以保山火瓢为佳,火瓢牛肉也是保山的一种非遗商标。火锅采用老式的风炉烧炭烹煮,可算作牛肉火锅的一种另类。开锅前放入特有的酸腌菜,让整个菜品没有过分的油腻感,酸腌菜也算是火瓢牛肉的最佳伴侣了。夹片腌菜裹住牛肉,清脆感通过舌齿传到大脑。 火瓢牛肉采用生态黄牛肉,加上绝密的煮炖、调味,再将牛肉切作片状,肥瘦适合,嫩滑爽口。除了牛肉,锅底还配置白菜、洋芋等时蔬,可口宜人。也可以搭配牛筋、牛杂,若是搭配胡辣子蘸水,更加香味四溢。