2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-非遗“蒸”传承，且看靖晨园。靖晨园由女性创业家高永芬一手创办。相传在上世纪80年代，蒸饵丝起源于云南曲靖，每个曲靖人的早晨都会期待“这一碗”热气腾腾的蒸饵丝。 靖晨园是真正意义上的巾帼品牌，由高女士和她的姐妹们亲手经营，这一碗又一碗的积累，是靖晨园的品牌精神，更是非遗传承菜的灵魂所在。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-熙楼的过桥米线，堪比“国宴”，滚烫的高汤倒入高碗中，一直保持着原有的烫度，将鸡肉片、火腿片裹上鹌鹑蛋，放入汤中，接着放入素菜，最后倒入米线。熙楼过桥米线宴以小吃荟萃的隆重形式展开，精选16个地州小吃，如：大理乳饼、香格里拉牛干巴、楚雄野生菌等，按照先水果、小吃、主菜、过桥米线、甜品等顺序一 一上菜。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-老滇山寨成立于2014年，本着“舌尖上的美味，取于自然，源于民间……”的理念，努力还原云南特有的原生态资源美食文化和原生态民俗风味，以独特的风味，生态的品质，良好的口碑，获得全国2015最好吃的100家餐厅，2016“品牌民族餐厅”称号和广大食客推荐的云南最好吃的餐厅之一。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-祥云荟馆建于上世纪三十年代中期，是知名缅侨舒予烈兄弟投资所建。抗日战争期间，租借给“飞虎队”作为寓所及办公所用。当时，祥云荟馆院落作为陈纳德将军及夫人陈香梅女士和飞虎队其他成员的备用办公场所。餐厅推出的不少滇系新菜品,让昆明人觉得好吃又划算。而外地人也能从新滇土八碗中吃出地道昆明“食尚”元素来。推荐美食:田园土鸡煲、汽锅鸡、土豆饼、凉米线、牛干巴、小黄牛肉、土豆球。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-近一个世纪历史的独菜餐厅：志晖园圆子鸡。 志晖园圆子鸡的传说很有意思：在20世纪三四十年代，一天杜氏家人做豆腐送往美国人陈纳德将军在沾益组建飞虎队基地，却不慎将豆腐全弄碎了，只好把碎豆腐加进磨肉、盐等调料做成民间常食的圆子送去，当晚忐忑难安。第二天，刚一开门就听到副官来订圆子，原来，昨晚飞虎队员们将豆腐圆子与鸡汤炖在一起，味道极佳。杜家后人遂在此基础上打造了圆子鸡的牌子，也为志晖园的发展打下了良好的基础！ 现在，店家依然坚持使用每天早晨磨出来最新鲜豆腐，再经过厨师一个个手工制作出来雪白嫩滑的豆腐圆子；这样的好圆子放进土鸡汤里翻滚煮熟，香糯可口，而且是久煮不烂、越煮越香，肉香豆腐香鸡汤香三者融为一体，令人一吃难忘。 推荐菜品：圆子鸡、辣子鸡、黄焖鸡……

成都小龙坎餐饮管理有限公司是一家从事餐饮连锁及饮食研究等领域的餐饮管理公司。小龙坎火锅自2014年问世以来迅速发展，成为成都火锅界最大黑马；2015年连续9个月霸占大众点评最佳餐厅榜首，并荣获“第十二届成都美食节民间美食公众评选火锅类”第一名、腾讯大成网成都火锅节“火锅人气王”、2015火锅文化节“成都十大最红火锅”等殊荣；2016年被选为G20成都峰会市政府办公室推荐餐饮店。

云南最好吃的100家老牌餐厅-读书铺酸笋鸡因起源于安宁太平镇读书铺村而得名，位于读书铺村的创始店，曾先后获得过“最本土餐饮品牌”、“315诚信品牌”、“昆明10大金牌火锅”等荣誉。他们家的这锅鸡，靠的就是每年从哀牢山收来的原生态甜笋，经过三个月的老传统发酵，有着16种人体需要的氨基酸和活性酶，用它煮鸡，可以把走地鸡的香味与鲜味全部激发出来，酸辣可口又开胃健脾。