民间有“肠头肠脑不上席”的说法。但四川乐山有家百年老店“游记肥肠”却把这“肠头肠脑”做得香喷喷的，50多个风味独特的“肥肠菜”让人赞不绝口。游记肥肠是一家始于清朝咸丰年间的百年老店，现已传承四代。其在传统烹饪方法基础上加入了更具特色的品，不仅深受百姓喜爱，还一度被评为非物质文化遗产，成为乐山美食的代表之一。据老板讲，就连当年来乐山视察的朱德总司令吃后也赞不绝口。

2022年四川省省级天府名菜体验店-赵鸭子甜皮鸭精选放养土鸭，吃五谷杂粮，草地水中觅食，肉质紧实，无皮下脂肪，味道鲜嫩多汁。独家配置的老汤，文火慢卤，浓郁的香味渗入到整只鸭肉中，每一口都鲜香浓郁，肉汁鲜嫩不流失，外皮酥脆不油腻。蛋白质含量高达每100克含32.6克。容易消化，数十种中药材精心调配，火候细心掌握。更多白宰鸡、兔头、凤爪等几十种乐山地道美食。精选食材、古法烹饪，成就匠心美食，地道乐山味。

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2022年四川省乡村名菜体验店-已经七旬开外的邹方德是方德西坝豆腐的掌门人，也是坊间流传的西坝镇四家西坝豆腐饭店中历史最久、最被推崇的一家。这家店是“四川省非物质文化遗产”，而土生土长的邹方德从年轻时就被叫做“豆腐西施”，她也是“非物质文化遗产豆腐制作技艺的传承人”。老人身材不高，声音亮堂，交织了川妹子与阿庆嫂特有的爽脆、利落与睿智。甚或，从她熟稔的种种烹饪豆腐大法，仿佛会隐隐寻到某些传奇武林高手的光芒，依稀读出些许曾经的“江湖”故事，应了高手在民间的传说。

2022年四川省省级天府名菜体验店-20多年老字号的乐山美食馆，临江熟食鳝丝和鱼丸子在当地相当出名。曾经荣获乐山味道、乐山十大美食、消费者信得过单位等称号。店内特色美食有：熟食鳝丝，鱼丸子，烧鳝段等。特色菜：鱼丸汤 , 蒜香排骨 , 鱼丸子 , 干煸鳝段 , 龙骨冬瓜汤 , 临江鳝丝 , 熟食鳝丝 , 风味子骨 , 青椒扣排 , 玉米松 , 串烤五花肉 , 烟熏烤鸭 , 鱼丸子火锅 , 叫花鳝段。