开化龙顶茶制作技艺

• 项目编号:
• 类别:

  传统技艺
• 类型:
• 发布日期：

  2009-06-22 第(三)批
• 更新日期:

  2021年10月26日
• 相关地域:

    浙江  衢州市  开化县
• 荣获:

  浙江省非物质文化遗产
• 颁发机构：

  浙江省文化和旅游厅

开化产茶历史悠久，至今已有500多年历史。早在明崇祯四年(公元1631年)，开化的芽茶已列为贡品。“开化龙顶茶”系属条形绿茶，她以“条索紧结挺直，白毫披露，银绿隐翠，芽叶成朵匀齐，香气鲜嫩清幽，滋味醇鲜甘爽，汤色杏绿清澈”优异的品质，被评为全国名茶。其制作工艺的独特之处，要求茶叶外形和内汁具佳，外形紧直挺秀，色泽翠绿；内汁馥郁持久，鲜醇爽口，回味甘甜。

龙顶茶生产工序大体有7个步骤，分别为采摘-适度摊放-小锅杀青-轻揉搓条-初烘勤翻-整形提毫-低温焙干。