台州府城传统小吃制作技艺

• 项目编号:
• 类别:

  传统技艺
• 类型:
• 发布日期：

  2012-06-25 第(四)批
• 更新日期:

  2021年10月26日
• 相关地域:

    浙江  台州市  临海市
• 荣获:

  浙江省非物质文化遗产
• 颁发机构：

  浙江省文化和旅游厅

台州府城传统小吃源远流长，三国吴国人沈莹所著《临海水土异物志》载：“已出现炙和羹两种烹调方法。”台州府城传统小吃品种繁多，以面食为主，是临海百姓三餐主食之外的主要点心或早点，有的甚至成为主食。其独特的制作技艺，具有民俗学、民族学研究价值，它是江南农业稻田文化，也是台州府城土著居民文化的重要组成部分。