黄山一绝-火腿炒蕨菜

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  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      黄山市  黄山区
  • 荣获:
    “皖美好味道”特色美食
  • 颁发机构：

春天的徽州地区，农家后院里依然晾晒着火腿和咸肉，洋溢着一派春日田园气息。 火腿是配菜的“百搭单品”。蕨菜不仅可以降压，也有很好的药用价值。当腊香的火腿，撞上新鲜的蕨菜，看似无法协调的两种菜品，却将苦味与腊味得以中和，而后滋生出万般回甘，成为春日餐桌上的“抢手货”！


 黄山一绝（火腿炒蕨菜） 

 春日里的“限定”菜 



每到春天
徽州山区处处可见
生长茂盛的蕨菜
有提神、去油腻、助消化的作用
被称为“山野菜之王” “雪果山珍”





当它嫩叶还处于卷曲未展时
采摘下来便可以作为菜食用
蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富
富含人体需要的多种维生素
经处理的蕨菜口感清香滑润
再拌以佐料 清凉爽口
是典型的绿色食品



 尝春 TIPS 



采鲜时间:5月-6月

尝鲜食单：黄山一绝（火腿炒蕨菜）、蕨菜炒蛋、蕨菜干炒腊肉