花亭湖鱼头
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更新日期:
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获奖日期：
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荣获:“皖美好味道”特色美食
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颁发机构：
太湖县花亭湖环境优美、水质优良，湖中盛产鳙鱼。砂锅鱼头肉质鲜嫩，味道醇厚。当地人流行以砂锅鱼头宴客，当客人揭开砂锅上的红绸带，预示着美好的祝福随之到来；鱼汤加入太湖手工挂面，寓意友情绵绵，长长久久。
原料
主料：花亭湖有机鳙鱼鱼头
辅料：生姜、香菜、猪油、盐、白酒
工艺
鱼头洗净、去鳃，劈成两半，沥干；
取砂锅加入清水，放入鱼头，加生姜、白酒，大火炖至汤汁泛白，加猪油再炖10分钟；
转小火炖20分钟，放入调味料，加盖封锅即可。
体验店
①太湖县颖居美好乡村食府
②皖府国际大酒店
花亭湖鱼头最正宗出品餐厅
皖府国际大酒店
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更新日期: