居不可无竹，食不可无笋，野笋采集华蓥山海拔1000多米的；集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然精髓之一，每次品尝都是和自然的亲密接触；那纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。笋历来被誉为“蔬中第一品”。

居不可无竹，食不可无笋，野笋采集华蓥山海拔1000多米的；集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然精髓之一，每次品尝都是和自然的亲密接触；那纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。笋历来被誉为“蔬中第一品”。

华蓥山野笋、盐炒去皮花生碎、自制辣椒干碟、葱花

卤笋选自华蓥山野笋，把野笋挖回来剥壳→切块→清洗→放入冷水锅烧沸煮至15分钟→打出野笋块→漂洗3小时。在漂洗的同时制作卤水：采用事先吊制筒骨、老鸡汤倒入卤锅中；再加入提前泡好的八角、桂皮、香叶、干海椒节、干红花椒等13种卤料；然后加入用鸡油熬的蔬菜油；熬制20分钟后；调入适量盐，少许鸡精，少许冰糖调味。放入漂洗好的野笋块烧至沸腾1分钟，关火泡8分钟，打出放在熟菜墩上切片装盘。

卤笋成色鲜亮、笋片脆嫩可口。

野笋营养美味，肉质脆嫩，其中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、钙、铁、磷等微量元素。其营养素含量搭配特点为高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、多粗纤维素，是健康饮食的佳品。

卤菜，作为我国主要菜的品种之一，其影响力十分深远，它是中国菜的精华所在，地位极其重要。卤，作为中国菜的常见烹饪方法，也是烹调中的常用技法之一，由此而来的各种不同类型的卤菜，更是无处不在，卤笋成色鲜亮、笋片脆嫩可口