绩溪水馅包

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  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      宣城市  绩溪县
  • 荣获:
    “皖美好味道”特色美食
  • 颁发机构：

水馅包 其馅料制作讲究，以瘦肉糜为主，拌以香菇，开洋米，茶笋米，豆腐或蛋清及香菜等佐料，加入肉冻汤并淋以麻油。有的以蹄膀煮烂熟后，剔其骨，碎其肉，连同肉冻一起调入馅料之中。水馅加入肉冻汤后，像勾了芡的糊状馅心，包好经旺火蒸熟。肉冻化开，与各种佐料相融成新汤液，味道极其鲜美独特。