临涣培乳肉是安徽淮北临涣镇的一道特色名吃，这种培乳肉主要是把腐乳汁加入到了红烧肉中，使其口感变得特别软嫩，带有独特的乳香味，令人沉醉，吃到嘴里肥嫩不腻，口味纯正，又滋补，深受人们的喜爱。

临涣培乳肉香浓、味纯、滋补，色泽鲜艳，形态饱满，肥嫩不腻，回味无穷，而且营养全面。临涣当地人都对培乳肉情有独钟，爱吃成痴，无论走出去多远，这独特的香味仍在脑海里、嘴唇边打转。据地方史料记载,淮海战役时,陈毅将军也吃过临涣的培乳肉。当时，百姓们心疼将士辛劳，送来了当地特色的饭菜。陈毅将军吃了第一口就喜欢，嘴上吃一块，筷子夹一块，眼睛还盯着一块；吃着吃着，心有所悟，提出了“吃一个、夹一个、看一个”的作战方案，成功掌握了复杂的形式。