泸定李凉粉
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更新日期:
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获奖日期:
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谁家最正宗:烹壩十里香
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荣获:四川省市级天府名菜
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颁发机构:
李氏祖辈为躲避战乱和维持生计,便带着制作凉粉的所有工具徒步从遂宁出发,边做凉粉生意边走。途经泸定时,发现此地的地理环境、气候及水资源等是最适宜制作凉粉的条件,于是便在泸定安定下来,因制作加工考究,加上特制佐料配方,凉粉味道独特、老少皆宜、口口相传使大家喜欢上凉粉这个食品
李氏祖辈为躲避战乱和维持生计,便带着制作凉粉的所有工具徒步从遂宁出发,边做凉粉生意边走。途经泸定时,发现此地的地理环境、气候及水资源等是最适宜制作凉粉的条件,于是便在泸定安定下来,因制作加工考究,加上特制佐料配方,凉粉味道独特、老少皆宜、口口相传使大家喜欢上凉粉这个食品
纯天然、无污染的自然风干上等麻豌豆(生长于甘孜州道孚县、甘孜县等地)水 盐酱、油辣子、蒜泥、花生酱、芝麻油
制作凉粉,淋上盐酱、油辣子、蒜泥、花生酱、芝麻油拌匀即可
质细柔嫩,筋力绵软,明而不透,细而不断,香甜可口
凉粉富含碳水化合物、多种维生素和矿物质,这些营养成分,赋予了凉粉清热解暑、和胃、消食的功效。
泸定李凉粉作为当地的代表性小吃,以传统手工制作加工而成,经过李氏家族四代人不断钻研传承,现已在泸定“开花结果”,迄今已有一百多年的历史。
泸定李凉粉最正宗出品餐厅
烹壩十里香
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