岚皋魔芋
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更新日期:
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保护日期:
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保护范围:岚皋魔芋地理标志产品保护范围为陕西省岚皋县城关镇、佐龙镇、民主镇、花里镇、滔河镇、石门镇、大道镇、官元镇、孟石岭乡、溢河乡、蔺河乡、漳河乡、四季乡、晓道乡、堰门乡、铁炉乡、横溪乡共17个乡镇现辖行政区域。
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特产分类:
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颁发机构:
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质量控制技术规范编号:
岚皋魔芋固有的天然保健功能,加上富硒的独特禀赋,市场前景十分广阔。魔芋,学名蒟蒻,民间叫鬼脑壳,为天南星科多年生草本植物。它是一种生长历史悠久而又鲜为人知的经济作物。岚皋魔芋 表皮上半部呈暗褐色,下半部呈浅棕色或肉色,平滑饱满,皮薄肉厚,质嫩呈乳白色,切开后有粘液。
魔芋系天南星科磨芋属多年生草本植物,我国古代又称妖芋。魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。岚皋属山区农业县,森林覆盖率为70%以上,得天独厚的自然环境为魔芋提供了良好的生长条件。“岚皋魔芋”于2009年被国家质检总局公告批准为地理标志保护产品。岚皋魔芋产业起步于八十年代中期,种植面积由当年不足2000亩发展到现在的8万亩,产量7万吨,综合产值达4.8亿元。以“林下种植,健康栽培,循环发展”为基本内涵的发展路径,被业界誉为“岚皋模式”,岚皋县被称为“中国魔芋之乡”。
魔芋,学名蒟蒻,民间叫鬼脑壳,为天南星科多年生草本植物。它是一种生长历史悠久而又鲜为人知的经济作物。岚皋魔芋 表皮上半部呈暗褐色,下半部呈浅棕色或肉色,平滑饱满,皮薄肉厚,质嫩呈乳白色,切开后有粘液。魔芋干色泽为白色,少量灰白色或灰黑色,无泥沙、毛发等杂物,干净清洁。
产地特征
岚皋位于陕西南部,大巴山北麓,属典型的北亚热带大陆季风湿润气候,光热资源充足,气候温暖湿润,土壤疏松富硒,年均降雨量适中,独特的自然条件成为魔芋的最佳适生区。
文化典故
据左思《蜀都赋》记载:“其园则有蒟蒻、芙萸、瓜畴、寺区、甘蔗、辛姜”来看,中国人工园中栽培魔芋已有1700多年。《本草纲目拾遗》中介绍其特征和吃法时说:“物如薯芋状,山人得之,剖作四片入砂盆磨作胶浆,锅煮成膏,待冷则凝如饼块,再剖为四片添水再煮成膏。照前三煮四煮,乃可食饱。一芋所煮,可充数十人之腹,故称鬼芋焉”。魔芋淀粉有极强的吸收流体能力,经水反复煮后体积可膨胀至50倍。
功效与作用
魔芋块茎,含有丰富的营养物质和工业上用途广泛的原料成分。魔芋消费量最大的是食用。它含有丰富的碳水化合物,蛋白质含量也高于马铃薯和甘薯,还含有铁、钙、磷、脂肪、维生素A和B。岚皋魔芋还富含一种微量元素--硒。魔芋中的葡甘露聚糖能促进肠胃蠕动,帮助人体对蛋白质等营养物质的吸收和消化。
魔芋性温、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 魔芋又称蒟蒻,其主要成分为葡甘露聚糖,这种物质属可溶性多糖类,从营养学的效果看,是一种理想的可溶性膳食纤维,热量超低。
岚皋魔芋质量技术要求
(一)品种。
花魔芋(A .konjac)。
(二)立地条件。
海拔500 m至1300m,土壤为黄棕壤,土层厚度≥50cm,有机质含量≥1.7%,pH值6至7。
(三)栽培管理。
1. 种芋:口平、窝小、碓窝状、芋头型、表面光滑、无病无伤,个体重0.5公斤以下的魔芋球茎或根状茎。
2. 种植密度:以种芋直径的6倍为行距,4倍为株距。
3. 施肥:底肥每666.7m2 (亩)施优质农家肥3000kg以上。
4. 采收:霜降至小雪(10月至11月下旬)期间,魔芋自然倒苗,叶柄自然脱离球茎,选晴天挖收。15日内完成销售或干制。
5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
6. 加工:采用石碳烘烤或机械化自动生产线烘干。
(四)质量特色。
1. 感官特色:
(1)鲜芋:表皮上半部呈暗褐色,下半部呈浅棕色或肉色,平滑饱满,皮薄肉厚,质嫩呈乳白色,切开后有粘液。
(2)魔芋干:色泽为白色,少量灰白色或灰黑色,无泥沙、毛发等杂物,干净清洁。
项 目 | 质 量 指 标 |
粘度(4号转子,12r/min30℃)mpa.s | 22000 |
葡甘聚糖(以干基计)% | ≥70 |
二氧化硫(g/kg) | ≤1.8 |
水分(%) | ≤12 |
灰分(%) | ≤4.5 |
含砂量(%) | ≤0.04 |
砷(以AS计,mg/kg) | ≤3.0 |
铅(以pb计,mg/kg) | ≤1.0 |
粒度(40—120目,%) | ≥90 |
硒(mg/kg) | ≥0.03 |
2. 理化指标:将魔芋干取样加工成精粉,其质量指标见下表:
3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对
证书持有人:
岚皋县农业科技服务中心