​利川，有利之川。两百年前宜红工夫茶发源于此，享誉世界。星斗山国家自然保护区核心带坐落在利川市毛坝境内，1751米高山，典型的河谷气候孕育了可媲美阿萨姆河谷的优质有机茶园，生长出了“天赐冷后浑”特级名优红茶--利川红。

利川工夫红茶（利川红）主产地毛坝镇，自19世纪初成为出口宜红茶的主要产地，是中国著名茶乡。近几年来，利川市委、市政府突破性发展茶叶产业，在环境保护、茶叶品质、农残控制和市场拓展方面面狠下功夫，使利川工夫红茶成为了带动农民脱贫致富的主导产业，毎年出1万吨以上茶叶出口到欧洲和非洲等世界各地。

全市茶叶种植重点分布在毛坝、忠路、沙溪、文斗、柏杨五个乡镇。全市种茶涉及7万多农户，20余万农业人口，占农业总人口的近30%。主要品种有中茶108、楚香1号、鄂茶1号、鄂茶10号、槠叶齐等，冷后浑、忠路小叶种、楚香1号为地方特色品种。2017年全市茶叶面积达23.2万亩，采摘面积近18万亩，茶叶产量1.8万吨，产值8亿元，综合产值15亿元以上，其中出口创汇500多万美元。其中适宜制作红茶面积15万亩，年产量1.1万吨，占全市茶叶总产量的60%，年产值3.2亿元。全市共有茶叶企业187家，其中规模茶叶企业15家，农业产业化重点龙头企业15家(省级龙头企业3家，州级龙头企业5家，市级龙头企业7家),外贸出口企业4家。全市加工厂面积近30万m2，有各类加工机械设备4000余台（套），年加工能力达2万吨，从事茶叶加工人数达3500余人。目前已建成全国无公害农产品基地1个（毛坝无公害生态茶叶基地），成功续建10万亩国家级茶叶绿色食品原料基地，新增10万亩省级茶叶绿色食品原料标准基地。

全市茶叶种类以绿茶和宜红工夫茶为主，现已注册的商标品牌有“雾洞”、“星斗山”、“临江”、“人头山”、“富硒”、“玉洞春”、“杉王”、“毛坝宜红”“云头山”等。“星斗山·利川红”和“ 云头山·利川红”多次获国家及省部级名优茶评比金奖。

“利川红”茶被农业部评为“全国名特优新”农产品，飞强茶业公司“星斗山-利川红”获得2017“荆楚优品”称号。利川工夫红茶于2017年11月15日被国家质量监督检验检疫总局批准为国家地理标志保护产品。同时启动了飞强茶业公司“星斗山-利川红”品牌的中国驰名商标申报前期工作。2017年，恩施日报以“十任书记种茶三十年”为题大力宣传推介我市茶叶产业的经验和做法，央视七台“乡土”栏目和“乡村大世界”对我市“利川红”作了专题宣传。2018年4月28日，国家主席习近平与印度总理莫迪在武汉非正式会晤期间品尝了“利川红”。央视一台新闻联播作了报道，新华社客户端以人间至味“冷后浑”为题进行了编报。

利川工夫红茶质量技术要求

    一、保护名称

利川工夫红茶

二、保护范围

    湖北省利川市毛坝镇、忠路镇、柏杨坝镇、团堡镇、建南镇、谋道镇、汪营镇、沙溪乡、凉雾乡、元堡乡、文斗乡、南坪乡和都亭街道办事处、东城街道办事处、佛宝山生态综合开发区等15个乡镇、街道办事处、开发区。

    三、质量技术要求

（一）品种

利川市地方茶树良种、槠叶齐、鄂茶10号等品种。

    （二）立地条件

适宜茶树生长海拔800-1500 m的地块，土层深厚，土壤不易板结，耕作层疏松肥沃，土壤质地为黄壤类、黄棕壤类土壤，土壤pH值5.5至7.0，土层厚度≥80cm，有机质含量≥2.0%。 

    （三）栽培管理

1．育苗：每年9月至11月采用无性系扦插育苗。

2．种植：春季2月中下旬至3月下旬，秋季10月中旬至11月下旬。采用双行或单行条植。双行植栽植密度每公顷植茶苗30000至45000株；单行植每公顷植茶苗10000至15000株。

3．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关要求，不得污染环境。

4．中耕：中耕深度，浅耕10至15cm；深耕20至25cm，冬季进行。

5．施肥：采用茶叶专用有机肥、畜禽粪便（无害化处理）。幼龄茶园种植一个月后方能进行第一次施肥，年施肥3至4次;投产茶园在秋冬季施基肥，采取开深沟，开沟深度40-50 cm。在各茶季茶芽萌动前15天追肥，全年施肥1-2次。

6．茶树修剪：幼龄茶树采用分段修剪法定型修剪；成龄茶树采用轻修剪、深修剪；衰老茶树采用重修剪或台刈修剪，培养丰产树型。

    （四）鲜叶采摘

每年二月底至八月下旬，采摘单芽或一芽一叶初展、一芽二叶初展、一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶。

    （五）加工工艺

1．加工设备：萎凋槽、揉捻机、解块筛分机、专用发酵室、烘干机、平面圆筛机、风选机、色选拣梗机、包装机。

2．加工工序：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥→精制。

3．加工要求：

    （1）萎凋：采用加温萎凋或室内自然萎凋。萎凋时间为12h至24h；萎凋叶含水量控制在60%至62%。

    （2）揉捻：通过初揉、复揉，揉捻时间为全程60min至90min，分30min至30min至30min三个时段揉捻，中间下机解块1次或2次。成条率达80%至90%，并发出较浓烈的茶香。

（3）发酵：发酵时间为3h至5h，温度控制在23℃至25℃，相对湿度保持在94%至96%。时间4 h至6 h。

（4）干燥：毛火干燥温度为110℃至120℃，时间4min-6min,足火干燥温度为90℃至95℃。足火干燥至茶叶含水量4.0%至6.0%。

（5）包装储存：包装应符合GB4806.1、GB 4806.7、GB 4806.8、GB 23350的规定，储存应符合GB/T 30375的规定。

四、质量特色

1．感官特色：条索紧细、匀齐，色泽乌润，滋味醇厚鲜甜。

2．理化指标：水浸出物（干态）≥32.0%。其他指标应符合国家相关标准要求。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
利川工夫红茶产地范围内的生产者，可利川市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。利川工夫红茶的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。