八闽小聚，这家被不少人推荐过的闽菜馆有着自己的特色。“在八闽小聚就能一次性尝到福建很多城市的美食。”福州本地美食推荐人说，八闽小聚从福建各大城市选取代表菜或具有代表性的食材，譬如福州的佛跳墙、宁德的黄鱼，让食客一餐识闽味。

要说福建人的日常是什么，排第一位的，一定是吃了。不管到福建哪个城市，在出租车上司机聊的第一个固定句式肯定是：

“还没吃饭吧？来了这要不要试试我们当地的xxx，特别好吃！”

不管你信不信

在福州，说不说得准普通话不打紧

要想跟胡建人谈恋爱

可能得先来这家店

福州的荔枝肉、泉州的番茄谷饲牛排、漳州的金线莲土猪肉、龙岩的烤猪手、三明的笋干五花肉焖饭……这家店好似布下了“天罗地网”，八闽之内的招牌菜皆被端上了桌。

我怀疑连广东人来到这家店，看了菜单也只想吃福建菜，不吃福建人了。

这不，还没到饭点，就已经有熙熙攘攘的人落坐在了土墙下。 而这家每次想起来都忍不住流哈喇子的店，就是星洲集团旗下的八闽小聚 。

八闽小聚不只是餐厅，更像是八闽人情味儿的生活馆。LED吊式显示屏滚动播放福建文化，还有千里迢迢从福建乡野整合的石屋石墙，在现代和传统的元素撞击下藏着种种情怀。

最让英俊走不动道的是，平日里吃惯了的家乡味，在八闽小聚由米其林一星厨政团队坐镇，专做海派精神下颠覆性的闽菜！

凉菜

在走进八闽小聚之前，英俊没想到， 竟有一家店连头盘也要如此讲究原料。宁德的鲜美紫菜、嫩滑鸡肉、清爽黄瓜，每一样都取自各个地方的精华。

就连来自莆田的九转肠，都是中国非物质文化遗产。反复搓洗三个小时，层层契套至九层圆环，加入十二种香料才算大功告成。

萝卜羊肉煲

见识过了八闽的食材，再来看看八闽小聚的人情冷暖。

一入冬，福建人是极爱吃上一份羊肉煲的，说是驱寒，但实际上谁能拒绝这样一份炖煮入味的羊肉呢？

八闽小聚的冬季新品羊肉煲，没有浓重的膻味，走的是清新淡雅的路线。

光是看着就已经能感受到它的好吃，羊肉在嘴里撕扯的快感，加上一夹就断的萝卜……想起那个味道英俊又忍不住咽了咽口水。

赛德国

赛德国端上桌时，英俊一行人才终于知道为何烤猪蹄要取名赛德国。 第一层表皮喷香酥脆，第二层肉筋黏软有嚼劲，第三层胶质厚糯而不腻。

这 精选的7寸“极品”猪蹄，真真是“赛过德猪蹄的美味”！

番茄谷饲牛排

在八闽小聚， 如果只让英俊选一道菜配饭，唯有这份番茄谷饲牛排能征服全桌人！

带着火苗上桌的番茄谷饲牛排，一上桌还咕噜咕噜往外翻滚着热气，香味全被锁在了瓦罐里。

牛排被焖着吸饱了汁，轻轻一扯牛肉纹理分明，淋上番茄汤，潜藏已久的香气又一同窜了出来！连配菜土豆都算得上是惊艳，有了这道菜我能吃三碗米饭！

干煎斗鲳

连吃五道菜下来，竟是道道好吃！而这份其貌不扬的大斗鲳被我们留在了最后，英俊心想，干煎斗鲳能有多好吃？

打脸的时刻总是来得这么快，边写边回味着干煎斗鲳在嘴里的香脆，光是这份口感，英俊就忍不住把它的顺序往前提了！再挤上点儿柠檬汁，吃再多也不觉得腻！

金线莲炖土猪

每个人心里都有一份家的味道，而这道金线莲炖土猪就把英俊心底的那份亲切感揪了出来。

滋补的金线莲带来的清甜口感越喝越停不下来，店长这才告知用的就是漳州的黑猪肉，肉瘦而不柴，肉味却很浓郁～

南洋麦片虾

在八闽小聚除了各地招牌菜，人气很高的还有海派精神融合的福建菜，南洋麦片虾就是其一。南洋做法的麦片和细心开背的鲜虾爆炒之后，香到吃一个就会上瘾！

笋干五花肉焖饭

经常有人到八闽小聚就问，有没有咸饭啊？一来二去，这道笋干五花肉焖饭的名气也大了～而真正留住大家的，是看起来素淡的清笋中透着的浓浓肉香。

甜点

饭后甜点在福州吃风味麦煎， 在“中国枇杷第一乡”的莆田吃的就是枇杷冻。八闽小聚小到连甜点都是大有来头，舀起一勺枇杷冻送入口中果然爽口细腻。

菠菜黄桃、莓丽山楂、黄桃米昔…… 直到用完餐，八闽小聚也要带着 用新鲜水果现榨的饮品刷一波好感。

吃过一次之后，在英俊看来八闽小聚不仅是八闽的菜汇聚，也是来自八闽人的小聚。一道你我的家乡菜，就能唤起来自五湖四海的温情。福建人，就是这么爱吃！

佛跳墙火锅创领者品牌

［八闽］

八闽小聚升级品牌——［八闽］佛跳墙火锅创领者品牌，12月31日苏宁二期店正式开业，敬请期待～

在12月15日22:00之前

【八闽小聚】

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12.15-1.31

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「安利一样必上榜的家乡美食？ 」

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八闽小聚

地址：台江区江滨西大道100号融侨中心3楼

营业时间：11:00-15:00、17:00-22:00

编辑摄影/ 胡英俊

　　八闽小聚

　　地址：福州市浦上大道仓山万达广场三楼3-30，331AA（靠近1号门）电话：0591-83785188

　　佛跳墙

　　宁德黄鱼　

　　厦门沙茶老虎虾

　　桂圆干炒蟹

　　泉州排骨焖饭　

　　灵芝菇炒熏鹅

　　莆田盐卤豆腐

　　近日，“2021年度橄榄中国·餐厅大奖”揭晓。该项评选活动举办12年来，位列八大菜系之一的闽菜首次作为一个评选项登上榜单，引发业内关注。

　　在大奖颁奖前，活动主办方《橄榄画报》的团队特意来到福州，展开了为期七天的美食采风行，对多家闽菜餐厅和多位闽菜行业达人进行访问。最终，“橄榄中国·餐厅大奖”首次推出“年度闽菜餐厅”榜单，八闽小聚等闽菜餐厅上榜。

　　寻闽味首站就在八闽小聚

　　据了解，《橄榄画报》是我国著名生活方式媒体，一直专注于食材、菜系等。相对于上海菜、江浙菜、淮扬菜和粤菜，同时对比近两年突起的甬菜、潮汕菜，闽菜对该媒体而言是相对陌生的菜系，引发了他们的好奇和学习之心。

　　不久前，《橄榄画报》代表来到福州，向本地的大厨请教闽菜的知识，在福州走街串巷，了解当地小吃和地方风味。旅程的首站安排在八闽小聚，这家被不少人推荐过的闽菜馆有着自己的特色。“在八闽小聚就能一次性尝到福建很多城市的美食。”福州本地美食推荐人说，八闽小聚从福建各大城市选取代表菜或具有代表性的食材，譬如福州的佛跳墙、宁德的黄鱼，让食客一餐识闽味。

　　福建依山傍海，食材众多，市面上不缺高价位的传统闽菜餐厅，也有不少诸如沙县小吃等平价小吃，中层却有些断档。抱着传播闽菜的希望，既不会特别高端昂贵，又独有品味的八闽小聚应运而生。除了推出福建各地的传统特色菜，店内大厨陈世杰还开发了诸如佛跳墙的改良菜——沸腾佛跳墙，吸引口味重的年轻人。

　　一餐尽享八闽美食

　　为了让食客更好地感受当地文化，八闽小聚餐厅在用餐环境里融入福建风情。闽南的砖墙、滨海的贝壳墙、闽西的旱土墙……八闽传统建筑风格，直接搬进餐厅，为餐厅增添了更多风情。

　　在包房中小坐片刻，菜品一一呈上，一场八闽美食之旅就此展开。

　　源自福州的佛跳墙是闽菜的经典。八闽小聚使用传统佛跳墙的烹调方式，选用筒骨、鸽子等多种原料煨汤，加入海参、鲍鱼、鹿筋、鸽蛋等珍贵原材料。入口粘唇，荤香不腻。

　　来福建，当然要吃大名鼎鼎的宁德黄鱼。八闽小聚精选永安黄椒与黄鱼共同烹调，丝丝辣味浸入鱼肉中，更显鱼肉鲜甜鲜嫩。

　　厦门沙茶老虎虾，八闽小聚的经典菜。好的沙茶要用猪骨熬汤，搭配河沙炒制的花生，入口醇厚，用之烹调厦门出产的壮硕老虎虾，鲜与浓和谐交融，让人食指大动。

　　桂圆干炒蟹，一道漳州特色月子餐，许多当地人用来为产妇补身。掀开螃蟹的外壳，肥美橙黄的蟹膏便露了出来，桂圆干的干果香气和甜味被微妙地融入酱汁里，加倍凸显蟹肉的鲜甜。

　　泉州排骨焖饭，砂锅开盖，海鲜类干货和猪肉的油香扑鼻而来，粒粒分明的米饭中夹杂着小米金钩，带来咸鲜的滋味，香菇丝的加入带来菌菇类清香，再搭配香浓的红葱油和新鲜肋排，香浓四溢。

　　灵芝菇炒熏鹅，选用福建北部南平市出产的灵芝菇和特色熏鹅共同烹调。灵芝菇口感微妙，脆甜中弹牙，似肉非肉；鹅肉经过抹辣椒粉烟熏，微辣油润，肉质焦香紧实。

　　莆田盐卤豆腐，看起来平平无奇的一锅，轻轻嗅闻却能勾起童年时的美好回忆。选用莆田出产的盐卤豆腐，香气醇厚，再加入莆田特产蛏干，将海鲜干货的香气浓缩在一锅简单的白汤中，气泡感十足的豆腐饱吸海鲜汤汁，鲜香味美。

　　□链接

　　2021年度橄榄中国·餐厅大奖“年度闽菜餐厅”榜单

　　遇外滩

　　井禮·山海宴

　　宣和苑

　　八闽小聚

　　宣和一味

　　夕时意境闽味餐厅

八闽小聚(仓山万达店)￥156起

地址 : 福建省福州市仓山区金山街道浦上大道274号万达广场F3

电话 : 0591-83785188

八闽小聚Hokkien 福建菜(武汉万象城店) 

地址 : 湖北省武汉市江岸区建设大道668号武汉华润万象城F5