北方明瑞食府
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颁发机构：
明瑞食府——建国街店（莜面城）是明瑞1992之后的三步曲。于1996年创建——原名《北方明瑞莜面馆》期间于2001年装修改为北方明瑞食府（莜面城）——平房。于2006年扩建迁至火车站店。于2009年回迁扩建并于2010年1月20号隆重开业！一栋四层商业楼+地下一层，面积2700㎡，员工70余人，配有电梯，设包间30余个，可同时接待400人同时就餐，是一家集晋、冀、蒙地方特产的特色美食特色店。
明瑞建国街店（莜面城）主食以莜面为主特色，地方杂粮为辅特色，菜以牛羊肉、家常菜为主特色。
明瑞建国街店（莜面城）以弘扬塞外地方特色，传承中华美食文化为己任，力争打造特色餐饮、精品餐饮、健康餐饮、良心餐饮、特色餐饮企业。
莜面——即莜麦加工成的面粉，莜麦学名裸燕麦，燕麦的一种，我国集中在内蒙、山西、河北种植，河北省以张家口地区为主产区，张北、沽源、崇礼、尚义县等有大面积种植，故明瑞食府是以地方特产为特色的家乡美食店。
莜麦，禾本科植物，《本草纲目》中称为雀麦、野麦子，中外医学界公认的医疗作用有：降低胆固醇、防止高血压、糖尿病、抗衰老，还具有催乳、防癌、抗癌等医疗作用。
莜面讲究三熟，即炒熟、开水泼熟、上锅蒸熟，可做成十余种品种：莜面窝窝、莜面饨饨、莜面饺子、莜面馀子、山药丸子、氽莜面、炒莜面、凉拌莜面、炒莜面傀儡等。
莜面，百姓餐桌上的美食，地方特色美食的代表，故有“莜面窝窝羊肉汤，香就香在风味上”之说。
莜面馀馀是其中的一种，纯手工搓制，劲道有嚼头，配以蘑菇汤，浓浓家乡味。
莜面窝窝是其中的一种，配以羊肉蘑菇汤，素有“莜面窝窝羊肉汤，香就香在风味上”一说。
莜面饺子是其中的一种，配以鸡蛋、虾皮、韭菜馅料，与莜面的香气融合在一块，回味无穷。
莜面饨饨是其中的一种，浓郁的莜面香裹着鸡蛋、虾皮、韭菜味道。