鹅一哥
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鹅一哥的鹅都是采用炎陵白鹅,这种鹅产自湖南省炎陵县,是有名的优良地方品种。白鹅的全身都是宝,鹅肝更是被誉为“世界绿色食品之王”,是广泛公认的三大美味之一。鹅一哥这家店就是把鹅这道“高档菜”彻底吃了个遍。
火焰醉鹅
火焰醉鹅是一道进店必点的招牌大菜。先把准备好的鹅肉倒进锅里,浇上一瓶米酒,然后盖上锅盖,开始焖制。焖上两三分钟后点火,米酒的浓香随着蓝色的火焰飘散开来,弥漫在空气中,淳厚的米酒香在鼻尖萦绕。火苗一下子就蹿起来,米酒燃烧着,炎陵白鹅肉香也不经意间飘出来,整个包间都是鹅肉芳香。在烟雾缭绕之中随便夹上一块,浓美的酒香肉味侵蚀整个嗅觉。酒香肉香,味道鲜美,浓郁入味。汤汁也特别突出,熬制的差不多了,依次下入新鲜的鹅肠、鹅胗、鹅血,一整锅的鹅零件“大杂烩”拌在一起越熬越入味,好不美味!
大卤水拼盘
大卤水拼盘是一道很讲究的菜。将整个一只鹅用秘制卤水卤制,再按照鹅原本的形状切开,摆盘,底下是豆腐打底,卤汁漫过半只鹅身,摆起来就是一道艺术。卤水也是由几十种中草药特制而成的,闻起来卤汁飘香,吃起来咸淡适口,口味成鲜。套着手套,取一块鹅肉微沾一点卤汁,吃得让人迷之上瘾,根本停不下来。
生煎鹅肝
生煎鹅肝吃起来那叫一个香!切好的鹅肝用酱料拌匀,加入到调好的煎锅里,前前后后十几秒秒钟即可捞出,趁热吃下,满口溢香。
擂辣椒筒子骨
店内还有特色的擂辣椒筒子骨,将最精华的筒子骨为一锅,盖上湖南特色的擂辣椒,香而不腻。直接用手拿起筒子骨,吃个精光,一桌上的小伙伴尽管可以比一比谁是啃骨高手。
雪里红捞鹅丁
小编还格外喜欢雪里红捞鹅丁这道菜,用新鲜的雪顶红和切成丁的鹅肉拌在一起,清香的雪顶红配上极鲜的鹅肉,荤素结合搅拌均匀就着饭吃,小编可以吃上两大碗。
如今的炎陵白鹅已经成了一条正规的生产链,你这边尽管吃,那头用科学的方法培养生产,保证了这一美食的供应,实在是两全其美。近两年梅溪湖发展迅速,来这边旅游吃喝的朋友越来越多,如果你来到风景秀丽的梅溪湖景区,饭点时间不如来“鹅一哥”品一品这道人间美味,绝对让人难以忘怀!
一哥火焰醉鹅食材全部来自
国保品种、地标产品
食青草、饮山泉的炎陵白鹅
火焰醉鹅的主食材当然是新鲜鹅肉
鹅好味才好
在鹅一哥所有的食材均来自于
万亩养鹅基地,选用自然生长90天的炎陵白鹅
所以肉质更加的细嫩鲜美
奇妙的厨艺、壮观的画景
不愧为万亩山水基地、一锅绝世好鹅
鹅肉2002年被联合国粮农组织列入21世纪
人类重点发展的绿色食品
鹅肉是高蛋白、低脂肪、
富含卵磷脂和不饱和脂肪酸的健康食品
温性低脂,吃了不长胖!
-好吃的食物都要带点仪式感-
有了这只精选好鹅,还得有一手好功夫
所以,鹅一哥必杀技就是
“火焰醉鹅”
炎陵茶油加小料炝锅,鹅肉干炒至鹅肉出油。加入米酒去腥后再加鹅骨熬成的高汤、秘制鹅酱煨制收汁后上桌。
别以为这个出锅就算是完成,这还只是火焰醉鹅的基础前调,端上桌之后才算是“火焰醉鹅”的表演开始!
浇上秘制酱汁和米酒,鹅肉的鲜香,酱料的浓香,米酒的醇香一同迸发,燃烧过程中,酒精逐步挥发,吃了不醉不晕,更不用担心喝醉的风险。
一哥醉鹅唇齿流香,回味无穷。
万能的火焰醉鹅,除了美味,还能边吃饭边观看一场醉鹅的火焰舞表演,准备好手机,看谁的朋友圈先吃。
鹅肝有调节血脂、保护视力的功效,亮红的生鹅肝透着满满新鲜,这绝对是引爆味蕾最过瘾的鹅肝吃法!
待铁板里的油开始“按奈不住”自己,就可以下锅煎鹅肝啦,仿佛自己像个大厨般做出了一道佳肴。
每一片鹅肝都会被辣椒和蒜末亲吻,渐渐散发出鹅肝的诱人气息,让你的味蕾不断的被刺激和诱惑。
卤味飘香、入口鹅肉特有的清香,味道鲜美,肥而不腻,口感饱满,口味悠长。
关键是肉都很大块,在酱汁里撸上一圈真的很过瘾!
很多人不愿尝试内脏就是因为怕有异味,这份鹅杂处理得非常干净,完全无异味,不用担心拿起筷子大口吃!
星星点点的红白椒,再配上蒜子叶,不仅增香光从色相上看食欲也多了好几分,带着点清新感,脆弹爽口,它一定是下饭下酒的最佳伴侣!
你要的味道都在这一碗里!红椒带微甜再配上鹅肉的鲜,与米饭相碰撞,很有家的味道!
再稍稍拌一拌,使每一颗米饭都被充分被汤汁包裹,手速一定要快!不然一大碗就被分配完啦。
每一粒米饭都沾上了香辣的鹅汁,感觉不用夹菜也能吃个三碗饭。
很多女生对猪脚都是又爱又恨,极高的美容和营养价值,盐菜的加入减淡了油腻的感觉,盐菜也更加的入味可口。
单听名字似乎就能闻见菜肴散发出来的味道,蒜香裹着排骨酥香,肉质外酥里嫩,贴心的商家还搭配上了薯条和番茄酱,老少皆宜。
白嫩的鱼片堆满了整个碗,每一片的厚度都是均匀的~吃厌了嫩鱼片不如来试试它!比普通的鱼片多了一分焦感,外酥里嫩。
辣椒的辣和花椒的麻,双重暴击,给你的舌尖带来层次感的“负担”。
色泽诱人,鲜嫩脆滑于一体,口味与健康兼得,老少皆宜,上好的食补佳品。
河蚌有丰富的蛋白质和钙,猪肚补脾,鸡蛋滋阳润燥,这一碗里不仅是有三种口感,还有三种营养!
大鱼大肉之后也想换换口味,怕长胖的女孩们也不用担心,生菜中含有膳食纤维和维C,有消除多余脂肪的作用,有“减肥生菜”之称。
作为特色的湘菜主题餐厅,这里的每一道菜品可都是精致又地道。
这家店在株洲已经小有名气了,这次株百新店,店内装修上别具一格,大胆运用了绿、紫、橙撞色显现高级感,意外的很好看。
此外,莴笋的脆爽为这道菜加分不少,将二者一起放入嘴中,鲜、脆之感充盈整个口腔,此刻,尽享健康美味。
老坛酸菜的酸爽与东江湖鱼的嫩滑组合在一起,完全可以C位出道好吗?
株百中心店:株洲市芦淞区中心广场株洲百货大楼六楼
电话:0731-22877997(福利店)
天元店:株洲市天元区嵩山路近水楼台3-108门面(青年乐园东南门旁)
电话:0731-28222678
四季花园店:株洲市芦淞区太子路湘江四季花园正门
电话:0731-22217896
车站南路店:长沙市雨花区车站南路书香门邸正门
电话:0731-8481277
炎陵店:株洲市炎陵县迎宾大道(火车站旁)
电话:0731-26227797
攸县店:株洲市攸县公园世家B3栋101号
电话:0731-24256548
鹅一哥招牌名菜、推荐必点菜
炎陵火焰醉鹅
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荣获:“味道湖南”银牌菜