海味观
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海味观品牌于2015年创建，传承海派菜底蕴的同时又融合了新味新法。作为“老上海“的黄金地段，黄浦区老西门为上海的人文风貌带来了生生不息的浪漫气质。海味观正是坐落于此，延续“传承不守旧，创新不忘本”的烹饪精神。 融贯古今，又兼具创新意味，这栋位于复兴路的海味观在范日桥的操刀设计下，正从海派底蕴中，诞生富有新意的未来，成为跨越时间的动人之作。
魔都四季，各有千秋
食享四季，时令有别
上海的老街巷道，风情犹在，静谧仍存，些许新人儿不时路过，更有旧貌添新颜之感。
海味观品牌于2015年创建，传承海派菜底蕴的同时又融合了新味新法，
这便是时至今日的海味观新海派菜品类的诞生。海派荟馆主体图形以荟馆店的建筑外形为基本形设计，将海味观时隔6年后新的海派文化认知重新体现。
①荟：荟萃，海派美食，精华荟萃于荟馆。
②荟：融荟，主厨文化，融荟世界享美食。
③荟：荟馆，魔都时尚，海派建筑共享之。
【海味观】的菜品带有传统的印记，却不止是传统的味道，招牌菜品——品臻松露-干鲍脆皮乳鸽：乳鸽外脆里嫩，充分吸收黑松露香气，入口后黑松露混合着乳鸽的鲜气向你袭来，带你感受一场洋溢着黑松露菌香的感官盛宴。
品牌的实力，有荣誉见证——康定花园店在2018-2020连续三年摘得【必吃榜餐厅】称号；2021-2022年入围【黑珍珠餐厅】；2021年-2022年连续两年荣获【米其林餐盘奖】。【海味观】未来也会不遗余力输出美味，把有品质的食材和优质的口味带给新老食客。
特色菜品：
品臻松露干鲍脆皮乳鸽
特点：皮脆肉嫩 肉质香滑 松露香气四溢 干鲍软糯入味
充分吸收黑松露香气，入口后黑松露混合着乳鸽的鲜气向你袭来，带你感受一场洋溢着黑松露菌香的感官盛宴
清酒一口鲍
鲍鱼爽口软糯散发这淡淡的清酒香味，配上鲜美的海胆和鱼籽酱，让味蕾享受不同层次的海鲜味道。
茅台百草醉蟹
江浙喜食生醉蟹，考虑到食品安全问题，我将蒸熟后再炮制，使顾客吃得更放心，用上茅台酒和陈年花雕酒调制，使醉蟹品质确保一流。
双味鱼米
江浙自古以来被誉为鱼米之乡，盛产河鲜水产，鱼米是用鱼肉切成米粒状，然后上浆划油炒制的菜肴，此菜在原有基础上改良，鲜美Q弹爽滑，客人赞不绝口。