整个杭嘉湖地区，羊肉面做得最好的是嘉兴桐乡，桐乡羊肉面也深得鲁迅先生盛赞：“杭嘉湖再难熬的风雪之夜，只要有桐乡的羊肉面，什么毛病都没有了”。“咬强羊肉面”在桐乡当地首屈一指，火到一年四季24小时都营业，夏天一天随便也能吃掉四、五头羊。 特色菜：红烧羊肉 , 羊蹄 , 羊杂面 , 羊肠 , 羊肚 , 特色羊肉面 , 羊腿 , 一口面 , 大锅羊肉 , 羊肉面 , 羊腰。

俗话说“伏天吃羊，温补排毒一只鼎”“伏羊一碗汤，不用开药方”。眼下正值中伏，全国多地高温高湿，食羊肉能够暖胃生津、排汗排毒，符合中医“冬病夏治”的理念。上海、江苏等地都有“吃伏羊”的传统，一碗羊肉面连面带汤吃尽，身上的毛孔全部舒展开来，额头鼻尖冒了细汗，美味又温补气血，堪称伏天最补的一碗面。

“羊肉配烧酒，活到九十九。”上海许多爷叔们喜欢一清早邀上三五街坊老友，自带一瓶烧酒，称上50元钱羊肉，坐在大排档唠嗑、发一身汗来消暑。吃伏羊、喝烧酒，收尾的羊肉面就是精髓。

羊肉一般分两种：红烧和白切。以前有以黄浦江分“北红南白”的说法，但实际上大部分羊肉馆子两者都有。羊肉面也有红汤、白汤之分，白汤一般是以羊汤为底的阳春面，口味咸鲜，味道偏清淡，考验的是煮羊肉的老汤；红汤则是上海的红烧做法，汤头浓郁，味道偏甜。

浙江杭嘉湖地区擅做烧羊肉，杭嘉湖的羊肉面，汤头酱红鲜香，面条顺滑有嚼劲，羊肉酥烂味浓，故称“酥羊大面”。当地人吃羊肉面绝不限于秋冬，一碗酥羊大面四季都紧俏。

整个杭嘉湖地区，羊肉面做得最好的是嘉兴桐乡，桐乡羊肉面也深得鲁迅先生盛赞：“杭嘉湖再难熬的风雪之夜，只要有桐乡的羊肉面，什么毛病都没有了”。“咬强羊肉面”在桐乡当地首屈一指，火到一年四季24小时都营业，夏天一天随便也能吃掉四、五头羊。

桐乡人吃羊肉面，选肉付款都在锅边。一进门就支着两口大铁锅，一锅是烧好的羊肉、羊杂、羊蹄子，客人来了站在锅边选肉；另一口锅里开火烧肉，随时顶上。锅里还有羊心、羊肝、羊排，随你挑。定价也实惠，一碗羊肉面25块钱，肉量足有一小碗；添5块钱来个“双拼”，就能同时拥有酥烂的羊肉跟喷香的羊杂。

桐乡本地人好吃细面，细圆的碱水面入水烫几秒钟立马捞出来下进碗里，码上羊肉，淋一勺汤，撒点葱花，争分夺秒地送上桌去。

杭嘉湖咬强羊肉面馆(公园路店)￥33起

地址 : 浙江省嘉兴市桐乡市公园路95号

电话 : 0573-88182877