漢舍川菜馆
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汉舍川菜馆（国贸商城店）即使在热门餐厅云集的国贸三期，也是颜值最高、最赏心悦目的一间。从上海、杭州到北京，汉舍的每家店都有不同特色，但设计精心而富于艺术气息，将传统川菜以现代理念和美学演绎，始终是汉舍美美的灵魂。 在北京这个干燥缺水的城市，汉舍从不缺少美貌有腔调的绿植，加上优雅的欧式设计，舒适的空间感，是难得商务宴请和朋友聚会皆宜的好去处。
美味川菜 烹出别样风情
2017-05-27 01:29
刚刚走进餐厅，一种花团锦簇的小清新扑面而来，落地窗边布满绿植，随处可见的鲜花，以及空气中流淌的花香，都让人无比欢喜。汉舍，北京的第二家品牌店亮相国贸北区，这一次必然是重磅出击。 餐厅保留了高阔的原始工业天花，老木梁的运用使得空间风格不会过分单一，餐桌排布相对疏朗，朝西的整面落地窗，天气好的傍晚，真的能看到紫霞。
漢舍川菜馆不走江湖菜的寻常路，引经据典反复实践，精选出近百道传统川菜，有些来自于文人墨客，比如张大千宴请张学良的干烧鱼，李劼人做的酒煮咸鸡，有些来自名馆，比如颐之时的一品海参，老四川的灯影牛肉，蓉村的鱼香肉丝，味苑的樟茶鸭子，丘二馆的鸡汁锅贴，上清寺的干煸萝卜丝，泉外楼的河水豆花… 川厨们讲究每一样选材，耗时费工料理每一道菜品。这些菜品中甚至有一半都是不辣的菜色，或咸鲜、或烟香、或姜汁、或重荔枝味，风雅有格。 伴随着
区别于杭帮菜的酥鱼，转换甜口儿为麻辣，自然变为川香风味，炸制焦酥口感脆脆的。鳝鱼在这里真的可以烹成小零食，麻椒鳝段弹牙口感可爱又有嚼劲，配着小酒，格外舒坦。樟茶鸭，烟香味型，肥瘦相间，熏制入味，配餐的小蚕豆都不忍放过。 伴随着勃艮第香槟和葡萄酒的开场，肆意品尝火辣川菜另外一面的情调吧。
美人菌无花果燉水鸭，暖汤实在是凉菜过后迎接热菜的最后中转，汤鲜味美，一不小心就喝到碗底。
青椒哨子明虾，青椒碎哨子附着在整颗大虾上，把白嫩的虾肉紧紧包围起来，味道的层次感，令大虾不仅有鲜美，还有好味。花椒螃蟹我最钟爱，被浸渍过的蟹肉油亮散发光彩，花椒香麻诱人，蟹肉丰腴，吃起来麻麻的，嘴巴也跟着过瘾。
干烧鱼是张大千尤其喜欢的菜，常出现在他的“大风堂酒席”中，宴请的都是张群、张学良、台静农等。亮点在于肉末、泡辣椒、上好的郫县豆瓣和醪糟汁。色红亮，鱼肉细嫩，辣香但不盖鱼鲜。
家烧仔排，姥姥家的味道，仔排软烂脱骨，肉质细嫩纹理清晰，酱香十足。
麻婆豆花，纯手工制作的豆花，不会过分松软而无魂，弹弹的还有些许粗粗的空隙，辣味正宗，麻香浓郁，甚是开胃。
龙眼烧甜白令人喜爱，微甜加上粘糯的口感深受欢迎，肉片卷成卷儿，点缀期间，诱人的样子确实又加分不少。
喜爱醉八仙和时令的枇杷，不仅仅作为单纯的甜品，有营养健康的成分加入，便会让整道菜都加分不少。
漢舍川菜馆
地址：建国门外大街1号国贸商城北区NL4019