俊峰饭馆

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      忻州市  忻府区
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2020年山西美食品牌名店-忻州市得胜河捞有限公司是一家经营忻州本土地方风味餐饮的特色饭店，是忻州市远近闻名遐尔的明星企业。俊峰饭馆主打品牌为神池炖羊肉、豆鼓香鲈鱼、猪羊素大馅饺子等及晋西北风味餐饮。 忻州市得胜河捞有限公司旗舰店俊峰饭馆始创于2009年，创始人为王俊峰先生。王俊峰先生，出生于1978年，山西神池人，资深厨师，在2017年获得“山西省烹饪大师”殊荣。

忻州得胜河捞有限公司，前身为旗舰店忻州开发区俊锋饭店，地处云中北路与汾源街交叉口向西100米处，与忻州市第二中学比邻而居，正对中国电信忻州总部，背靠汉鼎酒店，交通便利，地势开阔，环境优雅，服务周到。饭馆为西式建筑，实用面积800平米，共有包间16间，同时可容纳 250 人就餐。




一、“得胜河捞”品牌缘起由来
在2016年5月13日的忻州申旅复赛中，忻州市市长郑连生倾情推介，在“城市好风光”环节中，伴随着舞台剧的深情演绎，忻州的城市代言人刘芳菲对这座美丽的城市进行了热情解说。 



2016年《人说山西好风光》申旅现场


刘芳菲如是说，在中国传统的京剧当中，有这样一段唱词，说杨六郎镇守三关口，这三关指的就是偏头关、宁武关和雁门关，这三关，都在我们忻州，其中尤以雁门关最为著名。而说到和我们生活关系最为紧密的故事，当数杨家将。



忻州市形象大使刘芳菲深情演绎"得胜河捞"


杨家将的故事，渗入到生活的方方面面，其中有一样就和饮食有关。在我们雁门关当地，老百姓最喜欢吃的一种面食，叫做河捞。听说这河捞最开始呢，是用来犒劳我们杨家将将士们的。



申旅现场操作”得胜河捞“制作过程


将士在外打仗，风餐露宿非常辛苦，当地的老百姓就用玉米面、荞麦面、莜面还有高粱米等，压制成河捞，然后在上面再浇上用羊肉和山药蛋子做成的臊子，这热乎乎一大碗吃下去，肚子特别舒服，打起仗来也有劲。久而久之，这河捞有了一个喜庆的名字，叫做得胜河捞。