老复兴酒店
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“春季螺蛳夏季虾，秋冬螃蟹口味佳，洪泽大米香喷喷，小鱼锅贴顶呱呱。”这是洪泽人餐桌上的“四季歌”。老复兴饭店是蒋坝镇的特色品牌之一，这家始建于1904年的老字号传承着洪泽湖地道美食的百年味道。
洪泽蒋坝老复兴酒楼始于1904年，前身为张兆彬夫妻小吃店，以特色蒋坝菜肴而著称。民国十九年，蒋坝老街一王姓居民见张妻精湛的技艺，遂聘张妻为厨，并改名为“复兴馆”，地址在蒋坝大街南端，前后厅有10间房屋，可同时摆席6-8桌，环境幽雅，菜肴档次有虎皮席、海菜席、河菜席以及地方特色菜点。尤以加工蒋坝鱼圆、鱼饼最为出名。民国二十六年又合股重装开业，股东多系地方名厨，是技艺较高的名师会集处，原址不动。
在民国二十五年兴建三河活动坝时，孙中山之子，时任南京政府行政院长孙科、江苏省主席陈立夫等巡视工程时，于复兴菜馆就餐，称赞有“南北”风味，民国三十年，新四军将领陈毅、邓子恢、张云逸、罗炳辉等下榻蒋坝时，常到复兴菜馆就餐。
“老复兴”美食八怪
洪泽美食多，蒋坝的美食更不用说，老复兴的餐饮文化也散发着迷人的色彩，其中的“八大怪”更是独树一帜。
洪泽湖特产的一种大银鱼，因体内有黄瓜清香，故俗称“黄瓜鱼”，经精心烹调后，味道则十分鲜美。是低脂肪，高蛋白的健康美食。
蒋坝的蟹黄蛋，是鸡蛋用特殊方法烹调而成，并没有蟹黄，但其外观和味道和加了蟹黄一样，十分鲜美。食客既可品螃蟹的美味，又无蟹黄高胆固醇的后顾之忧。
蒋坝大肉饼也。它和“狮子头”一样，都是采用纯猪肉精制而成。“狮子头”浑圆，多注重口感筋道；而蒋坝肉饼扁而圆，更讲究入口细嫩爽滑，肉香浓郁，老少咸宜。
他乡的鱼圆通常是圆的，食客取食不太方便，只有蒋坝鱼圆是长的，用筷子取食非常便利。它选用黄鱤鱼或淮白鱼精制而成，色白、皮韧、肉嫩、味鲜，入口即化，是它的精妙所在。
红烧肝肠是蒋坝的一道名菜。即猪肝和肥肠放在一起红烧，风味独特，且与事业绵长的“干长”谐音，而倍受官宦和生意人喜爱。
卤肉、皮蛋分开吃是两道菜，而蒋坝人则喜欢将皮蛋用薄薄的卤肉片裹起来，一起食用，便成了第三道菜，风味独特，爽口宜人。
鳜鱼，蒋坝俗称：季花鱼。它肉多刺少，肉洁白细嫩，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。其腹内一形似菊花的的器官更是被蒋坝人视为上品，常常敬给最尊贵的人食用。如餐馆所售的鳜鱼无花，客人是不会埋单的。
蒋坝有一习俗，凡喜庆筵席，在上主食前必有一到整条红烧鱼，蒋坝人叫做：“碗头鱼”，以寓“吉庆有余”之义，客人们皆不动筷子，以将喜庆完整留给主人，表达其祝福。
老复兴酒店招牌名菜、推荐必点菜
蒋坝鱼圆
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荣获:“江苏味道”第一批名菜名点