鲁上鲁，以礼入席，以文入宴，是一家以鲁菜为主的高端宴请主题餐厅。鲁上鲁品牌主理人王浩全，既拥有极为丰富的鲁菜基因，又从西餐中汲取了更多国际化的表达方式。鲁上鲁坚持用传统的味道、世界的食材、国际的表达方式，向每一位食客展现齐鲁文化，发扬鲁菜菜系，传承中国传统文化。餐厅特色菜肴有传统九转大肠、烤鸭鱼子酱山东煎饼、白烧渤海湾银鲳鱼、一鲁鲜清汤东星斑等。

招牌菜：传统九转大肠、烤鸭鱼子酱山东煎饼、白烧渤海湾银鲳鱼、一鲁鲜清汤东星斑、

国泰民安

鲁上鲁，是一家以鲁菜为主的高端宴请主题餐厅。门店在设计之初，精心筛选了山东16个地级市、26个文化主题，打造了26款不同的特色包间。一书一画、一器一物，皆有典故和出处。每个包厢都代表着每个城市最具代表性的景观用山东的故事，传播齐鲁好客，弘扬中华传统文化。

一品齐鲁风情。当食客步入店内，一边品尝着各色食材与菜品时，又能透过美食，领略齐鲁大地积淀下来的风土人情与文化特色。

二寓泰山登顶。鲁菜作为八大菜系之首，泰山则为中华五岳之巅。登东山而小鲁，登泰山而小天下。寓意会当凌绝顶，一览众山小。

三承国粹之韵。传承中华优秀传统文化不忘本，融合创新探寻鲁菜新征程。迎难而上，勇攀高峰！

为了更好的表达这三层寓意，鲁上鲁坚持用传统的味道，世界的食材，国际的表达方式，向每一位食客展现齐鲁文化，发扬鲁菜菜系，传承中国传统文化。

王浩全，鲁上鲁品牌主理人，作为鲁菜屈浩大师的义子，又师从西餐傅拥军大师，让王浩全既能够有着极为丰富的鲁菜基因，又从西餐中汲取了更多国际化的表达方式。使鲁上鲁的出品，真正达到了“传统的味道、世界的食材、国际的表达”至高境界。

鲁菜被人们奉为“八大菜系之首”，菜系中丰富的食材品种直接激发了鲁菜在烹饪技法上的丰富性，在宴席上“出场率”极高。因其起源早、对厨师功力、技法要求颇深，故也有“官菜”之称。山东独特的地理位置及气候，成就了鲁菜的食材选料、美味、营养丰富等特点。鲁上鲁餐厅多以海鲜为主，从山东采用封闭式物流的方式运送至北京，得以保障当地食材的新鲜感，真正地做到原汁原味。

翻看鲁上鲁餐厅的菜单，无论是潍坊萝卜、寿光韭菜、海捕大虾，还是乳山生蚝、长岛鲍鱼还是各类干贝海货，皆能感受到当地新鲜食材的魅力与烹饪技法的融合，将新鲜的美味赋予大师高超、独特的技法，从五觉审美的角度上带给宾客带来极致的美食体验。

鲁上鲁，隶属于北京海归海餐饮管理集团（简称海归海集团），集团旗下十大高端餐饮品牌遍布各地。以菜系区分品牌，鲁上鲁主打鲁菜，与集团旗下品牌理念一致，以精美的菜品和优质的服务为根基，不断打造着中国式服务的标杆。

餐厅以“家和”文化为品牌经营理念，品牌服务故事在每位员工的口口相传中得到传承和延续。活动中，与一位员工闲聊时得知，杨秀龙董事长每周一都会召开学习例会，对员工进行学习培训。而这桌宴席上有关“东方美食 北京赏味”活动的每一处布置与设计，如每位来宾口布、扇面上专属定制的诗文也都出自员工之手，以礼入席，以文入席，将宴会私人订制服务和博大精深的中华传统文化与中餐美食进行了完美融合。用人生三十六宴记录人间真情，弘扬淳朴家风，让每一个主题宴会和它背后的故事都精彩且值得回忆。

席间，杨董事长跟团员们分享了“中国式服务”的核心理念，不是在摆盘上，也不是在菜单上，而是在一个“情”字上。他坦言，品牌之所以不断延续发展，主要源于客户对品牌的认可度，以及品牌故事的传播，让客户在这里体验到“中国式服务”，获得客户的满意度，成为了他们“记忆点”和再次光临的原因，这才是品牌得以快速发展的主要原因。以情感人，以卓越的服务待人，是其做好中国式服务最好的传承。

特色菜品展示：

传统九转大肠

作为山东传统地道的十大名菜之一，历史悠久，此道菜集酸甜香辣咸于一身，色泽红润，软糯宜人。
 

烤鸭鱼子酱山东煎饼

此道菜还原传统山东烤鸭技法，烤鸭片经厨师片得，搭配山东渤海湾的海鲜虾片、融合西方鱼子酱提鲜，酥脆可口。

白烧渤海湾银鲳鱼

鲳鱼作为胶东餐桌上的一道美味，肉质厚且刺少，细嫩无比，此道菜采用白烧的制作工艺，将鲳鱼与章丘大葱、蛤蜊一起熬制，还原其本真的味道。

一鲁鲜清汤东星斑

红如玫瑰绽放的东星斑采用了“一鲁鲜”方法进行制作。通体抹上海盐粒进行腌制，配上黄母鸡熬制的高汤一起蒸制，可谓鲜美无比。

国泰民安

此道甜品名为“国泰民安”，造型别致，独具匠心。厨师用精湛的刀工雕刻成泰山，草莓粉制作成太阳。寓意旭日东升，霞光满地。

大皇菊搭配吉鱼生，名为风生水起，将山东菜的磅礴展现的淋漓尽致。脆脆的虾丝和黄菊、鱼生与料汁一同搅拌，边搅拌边说“捞起捞起，捞到风生水起”的吉利话。

济南烤鸭，源自明末清初，可谓是中华烤鸭发源之地。烤鸭鱼子酱山东煎饼，这道菜鲁上鲁还原传统山东烤鸭技法，融合西方鱼子酱提鲜，搭配起来让食者唇齿留香，回味无穷