曼窝牛肉馆
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2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-普洱市曼窝村的张丽萍，从小就有做菜的天赋。因为家里人喜欢吃牛肉，就经常做菜给家里人、亲朋好友吃，于是就有村子、大队上操办宴席的人请她去为大家做菜，逐步在周边有了不小的名声。 乡村出身的张丽萍对菜品有着很多创意，一头牛的每一个部位，她都能做出不同口味的菜肴，牛肉、牛肚、牛筋、牛肝、牛脑、牛血等，都可以做成美味，薄荷芹菜炒牛肉、烫肚、炒牛脊筋是她们家独有招牌菜。
牛肉是普洱人餐桌上除鸡肉之外最常用的肉类，比重应该较猪肉更大。本地饲养的黄牛肉质上乘，吃法更是五花八门。思茅城里就有数家主打牛肉招牌菜的饭馆，最有名的当数位于北市区的曼窝牛肉馆。
牛肉馆中的每张桌子上，都会有一道极具普洱特色的汤菜，被当地人称作“牛趴烀”，这个菜名囊括了名词、形容词和动词，“牛”当然指牛肉，原料由牛身上各个部位的肉与牛杂组成；“趴”是形容汤菜中的肉类经过长时间烹煮的软烂口感；而“烀”是一种烹调手段，指用少量的水焖煮食物。
牛趴烀中的肉类，在牛骨汤中长时间焖煮，以少量的辣椒和花椒去腥提味，变得香味浓郁，起锅时少不了一大把新鲜薄荷，薄荷不宜久煮，烫久了就发黑，更失去香味，而其气味与牛肉是绝配，更令汤汁充满了芬芳。
曼窝牛肉馆里还有一道“来晚了就吃不着”的菜，名曰“烫肚”，与北京名扬四方的爆肚店里供应的肚仁异曲同工，嫩牛肚仁处理干净，不加任何作料，入滚水焯熟，盛入一盆清水薄荷汤中，佐以蘸水食之。此菜味美，全在火候上的功夫，也就是肚仁焯水的那一下，温度和时间拿捏全靠师傅的经验，“烫肚”上桌要尽快食用，方能品味爽脆的口感和薄荷的清香，否则汤水的余温令其变老，便糟蹋了厨师的用心。