品味佳宴

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      塔城地区  乌苏市
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2021年新疆“百县千味万香”必吃榜


老西湖豆豉是新疆乌苏独有的一道特色美食，因食材独有，味道独特，是当地餐饮店老板自行研发的美食。豆豉是我国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉富含蛋白质、各种氨基酸及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用。皮带面配上豆豉的汤汁,简直好吃到爆，每吃一口都是极大的享受。 

做法：


01 起锅烧油，油温八成热倒入老西湖豆豉炒至香味散出。
02 放入土豆丁、黄萝卜丁煸炒至变色，加入少许鸡汤小火慢炖。
03 加入白糖、耗油，炖至土豆丁、黄萝卜丁软糯，汤色浓郁。
04 皮带面八百克下锅煮熟，倒入盘中，将炖好的豆豉汤汁浇至皮带面上面，撒上烫好的韭菜沫。一份浓香可口的老西湖豆豉捞面完成。
 
主料：老西湖豆豉400克，土豆切丁80克，黄萝卜切丁40克，牛肉丁180克。
调料：菜籽油30克，白糖5克，耗油3克，花椒面3克，胡椒面3克，鸡汤60克，烫好的韭菜切末10克。


 来源：品味佳宴