在哈尔滨提起源盛东，说到三棵饭店那可是名声在外,你若想定团体用餐得提前半年，作为哈尔滨市原太空区(现道外区)最具规模的国营饭店，三棵饭店曾多次作为优秀示范单位在全市服务系统推广介绍经验。张金坡的父亲张俊元老先生多年在这里任经理并担纲大厨，曾经潜心研发推出众多名菜，为三棵饭店声誉日隆立过汗马功劳，特别是在三年自然灾害时期，因研发推出“素食宴”而轰动了省市餐饮业。

          ★三棵饭店★

闻香下马，知闻停足，哈埠菜肴的经典代表

座落于道外区繁华的商业聚集地—东直路上。营业面积3200平方米，高档大气的六层楼外观独具现代风格，店内装修考究，服务一流，24个中、高档包房与3个大、中型宴会厅交相辉映，具有现代人文气息和古典韵味之美，为顾客提供喜庆寿宴和聚朋会友的休闲、舒适、自然的就餐环境。

这里的经典菜肴：”源盛东老烧鸡、溜肉段、香酥鹿肉、油浸白鱼、炸烹大虾、扒肚头、哈埠炒肉大拉皮、干炸丸子、锅包肉、老汤酱肘子、葱烧海参、山东松肉“等，早已深入冰城市民的味蕾，吸引着海内外游客前来品尝。

源盛东，由张俊元始创于1943年。

张俊元，河北吴桥人，在中原大地战乱肆虐的年代拖家带口闯进关东，来到了哈尔滨。最初的“源盛东”饭店位于哈尔滨市道外区东直路繁华地段，为两间半砖房门面的小饭店，以“家常便饭、随时应卖”为招徕顾客的根本。张俊元坚持以应时、卫生、价实、味美的标准操持饭菜，特别是他亲手烧制的炒肉拉皮、水晶肘子、炒渍菜粉、熘肉段、酥鱼、香酥肉等招牌菜品深受欢迎，加之店面的所在位于哈尔滨通往郊区、东部市县的必经之路，不久，“源盛东”的名气便不胫而走，远近闻名了。十大名医赵中天几乎每日都由“源盛东”包餐送菜；居住在南岗、道里一带的外国人，尤其是前苏联人和犹太人每次从城东狩猎归来，都要专程到“源盛东”吃品牌菜点，点名要张俊元代为加工狩猎到的野味。张俊元技艺精湛，客人品后总是赞不绝口，口口相传，“源盛东”在哈尔滨名声大振。

解放战争时期，“源盛东”还多次为解放事业捐资献物。时任政协副主席、区长的高文会也经常光顾“源盛东”。

很多老哈尔滨人回忆起“源盛东”时，都对精致可口又经济实惠的菜品与门前“闻香下马，知味停足”的牌匾不住称赞。

新中国成立后，张俊元与“源盛东”饭店以更加优质的服务面向顾客。一时间，“源盛东”饭店门庭若市、客流不息。

到五十年代初，坐落在城东的大型兵工厂龙江电工厂都把“源盛东”饭店定为接待会友的首选。当时从全国各地到龙江电工厂交流学习的各级干部经常到“源盛东”浅斟小酌，畅谈革命抱负。

1956年，新中国开始了轰轰烈烈的社会主义改造，张俊元积极响应国家号召。公私合营后，搬迁新址哈尔滨市道外区东直路486号，张俊元出任私方经理，当时有员工60名。1958年10月更名为三棵饭店。

为配合三棵饭店的发展，哈尔滨市政府又专门调来几位在哈尔滨较有名气的特色厨师，由张俊元任领头厨师。

店址改变了，店名改变了，但张俊元出众的技艺并未改变。“三棵饭店就是老‘源盛东’！”很快，远近人群、新老食客又慕名而来，三棵饭店如同老“源盛东”饭店般声名鹊起，客流不断。

三年自然灾害时期，食品供应紧张，尤其副食品极度匮乏，老号饭店第一次出现了危机。“世上无难事，只怕有心人。”为解决困难，经过反复研究，张俊元成功的以豆腐渣为代食品开发创制了素宴，食者无不击案称好叫绝。为此，省服务局专门在三棵饭店召开现场会推广经验。三棵饭店名传龙江。

上世纪八十年代初，三棵饭店出现了营业滑坡。计划经济的弊端开始突现，加之管理不善，三棵饭店一度亏损，资金几近赤字，老号濒临停业。

1984年，张俊元三子张金坡调三棵饭店任经理，继承传统，改革创新：先承包，后租赁，强化管理制度、定额管理、指标管理，开设单间雅座，大力承办各类宴席……枯木逢春，老号饭店再现生机，营业额节节拔高。为防止技术人员流失，培养后备技术力量，张金坡又于1986年创办了厨师培训学校。

2001年1月，产权制度改革后，三棵饭店更名为哈尔滨市三棵饭店有限责任公司；同年又恢复老号“源盛东”，即哈尔滨源盛东餐饮有限公司，张金坡（张俊元三子）任哈尔滨源盛东有限公司董事长，张宇飞（张金坡次子）任总经理。

2009年，源盛东被中国商务部评定为“中华老字号”企业，成为餐饮业的领军者，源盛东企业蒸蒸日上，在市场经济的大潮中，又拓展了新的领域，建立了黑龙江省源盛东房地产开发有限公司，组建了哈尔滨仓吉贸易有限公司，哈尔滨西餐肉类食品有限公司随即成立的源盛东集团公司。